奶香超濃郁，羅宋麵包
描述
羅宋麵包我很愛，我自己研究出這款加了馬鈴薯泥的麵團，加了薯泥可以延緩麵包老化保持鬆軟，也另外用的奶油乳酪代替奶油，加了蛋更增彈性香味，多了一股濃郁醇香，麵團在揉好後有些濕軟，但不太會沾手很好操作，烤好後裡面鬆軟，表皮有一點韌性，奶油溶化後會滲入表皮而產生酥脆的效果，羅宋的濃濃奶香和麵包體的關係只是一部份，主要在最後擠上奶油這階段，烘烤後的奶香會比麵團在揉製時就加上許多奶製品的效果好的多，很好吃喔。
時間
180
分鐘
步驟
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將材料放入攪拌機或是麵包機中，用麵團功能至完成，和打到出薄膜階段
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基本發酵50分鐘，至兩倍大
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分割成１5０g滾圓，鬆弛15分鐘。
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再用手掌將分割發酵後麵團大空氣壓出。向內捲起成橄欖球狀，進行最後發酵30分鐘 (若喜歡緊實一點的口感，不須發的過大)
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在裂口處擠上稍多的奶油（每個約擠上１０－２０ｇ的奶油），灑上糖以１９０度(要先預熱)烘烤12分鐘即可
小撇步
麵團發酵時間要根據當天的溫度濕度做調整，天氣熱發得快，酵母量可略減，
天氣冷就要稍微延長發酵時間，或是入發酵箱，重點就是要發到兩倍大。更多食譜請到我的部落格
小熊與廚房的非常關係
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