芋圓
食材
芋頭
300g
地瓜粉
150g
白砂糖
30g
水
30g
太白粉
適量
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1 芋頭→洗乾淨去皮→切薄片→蒸熟→壓成泥狀
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2 趁熱加入地瓜粉.白砂糖，邊揉邊加水→調麵糰軟硬度，加水揉到不黏手即可
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3 桌上灑太白粉→分割粉糰→搓成長條狀→用刀子分割約1cm 小塊狀
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4 放入滾水中，浮於水面在煮1分鐘即可撈起
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5 撈起後可灑一點砂糖備用
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6 可加入紅豆湯.剉冰中一起食用
小撇步
1.壓碎不用壓太碎，保留一點顆粒，增加口感
2.軟硬度如耳垂在硬一點
3.水不一定要全加完
4.太白粉主要裹在外表
5.煮熟後撈起可放入冰水中口感會更Q
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