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Lai Ling
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芋圓

芋圓

描述

九份的芋圓,在家也可以輕鬆做,適合在酷熱的夏天搭配紅豆湯或刨冰一起食用了: )

459 說讚 8 一起做

食材

步驟

  • 芋頭→洗乾淨去皮→切薄片→蒸熟→壓成泥狀

  • 趁熱加入地瓜粉.白砂糖,邊揉邊加水→調麵糰軟硬度,加水揉到不黏手即可

  • 桌上灑太白粉→分割粉糰→搓成長條狀→用刀子分割約1cm 小塊狀

  • 放入滾水中,浮於水面在煮1分鐘即可撈起

  • 撈起後可灑一點砂糖備用

  • 可加入紅豆湯.剉冰中一起食用

小撇步

1.壓碎不用壓太碎,保留一點顆粒,增加口感
2.軟硬度如耳垂在硬一點
3.水不一定要全加完
4.太白粉主要裹在外表
5.煮熟後撈起可放入冰水中口感會更Q

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