巧克力裂紋餅乾

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烘烤後形成自然的裂紋,一款濃濃巧克力味的可愛小餅乾,還穿著件縷空的白色外衣呢。

食材

苦甜巧克力 200g
奶油 90g
100g
全蛋液 150g(3個)
低筋麵粉 200g
可可粉 24g
糖粉 適量
泡打粉 1/2小匙
  • 1苦甜巧克力和奶油切小塊,隔水加熱溶化。低粉、泡打粉、可可粉一起過篩。
  • 2融化的巧克力塊加入糖拌勻,稍微涼些分次加入蛋液攪拌均勻。
  • 3粉料分次加入,並拌勻,成為濃厚的麵團。冷藏至少一小時。
  • 4取出冷藏後的麵團,分成48等分,搓成小圓球。
  • 5容器中放入適量的糖粉,每個小圓球在糖粉中滾上一圈,均勻的沾上糖粉。
  • 6排放在烤盤,340°F烤約20-25分鐘。
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2015/06/10 發表 7,621 瀏覽

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討論共 2 則

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請問食材上沒寫到的泡打粉要放多少呢? 可以不放嗎?

2 年前
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作者回應

抱歉,漏寫了泡打粉,應該放1/2小匙。不放的話,餅乾該會稍硬吧

2 年前