鹹、甜法式可麗餅 - 早午餐


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正統的法式可麗餅其實口感是軟的, 煎餅皮時只需煎一面, 較能有Q彈口感。加上火腿、蛋、起司入烤箱烤10分鐘,就是一份鹹的可麗餅,而甜的則可以加入果醬、水果等。很適合一起做來當做早午餐。
Bonjour!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
低筋麵粉
50克
雞蛋
3顆
鮮奶
100cc
細砂糖
15克
無鹽奶油
15cc
1小匙
火腿片
2片
果醬
適量
覆盆莓
20克
板巧克力
6小片
蘋果
1/4個
蜂蜜果糖
適量
糖粉
適量
橄欖油
2大匙
鹽、黑胡椒粉、起司
適量
  • 1
    低筋麵粉、2顆雞蛋、鮮奶、糖、鹽、融化的無鹽奶油拌勻成無粉粒麵糊
  • 2
    用刷子均勻將橄欖油刷在煎鍋內
  • 3
    將1/3麵糊倒入鍋中,稍微離火旋轉鍋子使麵糊形成圓形,直到麵糊不再流動,小火煎至麵糊表面凝固,就是可麗餅
  • 4
    可麗餅舖在烤盤上,中間鋪上火腿,折起餅皮四邊使成四方型,打入一顆雞蛋,撒上鹽、黑胡椒粉、起司,放入烤箱180度烤10-12分鐘至雞蛋凝固即可
  • 6
    重複步驟2、3煎另外2片餅皮
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  • 7
    一片趁熱鋪上板巧克力,巧克力會因為熱度融化,再鋪上蘋果片,將餅皮對折再對折,淋上蜂蜜果糖,撒上糖粉
  • 8
    另一片塗上果醬及覆盆莓醬,捲成長條,切小段,放上幾顆覆盆莓、撒上糖粉即可
小撇步

橄欖油可以用無鹽奶油

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2015/06/06 發表 6,227 瀏覽
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