鹹、甜法式可麗餅 - 早午餐

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正統的法式可麗餅其實口感是軟的, 煎餅皮時只需煎一面, 較能有Q彈口感。加上火腿、蛋、起司入烤箱烤10分鐘,就是一份鹹的可麗餅,而甜的則可以加入果醬、水果等。很適合一起做來當做早午餐。
Bonjour!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 50克
雞蛋 3顆
鮮奶 100cc
細砂糖 15克
無鹽奶油 15cc
1小匙
火腿片 2片
果醬 適量
覆盆莓 20克
板巧克力 6小片
蘋果 1/4個
蜂蜜果糖 適量
糖粉 適量
橄欖油 2大匙
鹽、黑胡椒粉、起司 適量
  • 1 低筋麵粉、2顆雞蛋、鮮奶、糖、鹽、融化的無鹽奶油拌勻成無粉粒麵糊
  • 2 用刷子均勻將橄欖油刷在煎鍋內
  • 3 將1/3麵糊倒入鍋中,稍微離火旋轉鍋子使麵糊形成圓形,直到麵糊不再流動,小火煎至麵糊表面凝固,就是可麗餅
  • 4 可麗餅舖在烤盤上,中間鋪上火腿,折起餅皮四邊使成四方型,打入一顆雞蛋,撒上鹽、黑胡椒粉、起司,放入烤箱180度烤10-12分鐘至雞蛋凝固即可
  • 6 重複步驟2、3煎另外2片餅皮
  • 7 一片趁熱鋪上板巧克力,巧克力會因為熱度融化,再鋪上蘋果片,將餅皮對折再對折,淋上蜂蜜果糖,撒上糖粉
  • 8 另一片塗上果醬及覆盆莓醬,捲成長條,切小段,放上幾顆覆盆莓、撒上糖粉即可
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小撇步

橄欖油可以用無鹽奶油

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2015/06/06 發表 6,000 瀏覽

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