鹹、甜法式可麗餅 - 早午餐
鹹、甜法式可麗餅 - 早午餐
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正統的法式可麗餅其實口感是軟的, 煎餅皮時只需煎一面, 較能有Q彈口感。加上火腿、蛋、起司入烤箱烤10分鐘，就是一份鹹的可麗餅，而甜的則可以加入果醬、水果等。很適合一起做來當做早午餐。
Bonjour!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
低筋麵粉
50克
雞蛋
3顆
鮮奶
100cc
細砂糖
15克
無鹽奶油
15cc
鹽
1小匙
火腿片
2片
果醬
適量
覆盆莓
20克
板巧克力
6小片
蘋果
1/4個
蜂蜜果糖
適量
糖粉
適量
橄欖油
2大匙
鹽、黑胡椒粉、起司
適量
-
1低筋麵粉、2顆雞蛋、鮮奶、糖、鹽、融化的無鹽奶油拌勻成無粉粒麵糊 -
2用刷子均勻將橄欖油刷在煎鍋內
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3將1/3麵糊倒入鍋中，稍微離火旋轉鍋子使麵糊形成圓形，直到麵糊不再流動，小火煎至麵糊表面凝固，就是可麗餅
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4可麗餅舖在烤盤上，中間鋪上火腿，折起餅皮四邊使成四方型，打入一顆雞蛋，撒上鹽、黑胡椒粉、起司，放入烤箱180度烤10-12分鐘至雞蛋凝固即可
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6重複步驟2、3煎另外2片餅皮
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7一片趁熱鋪上板巧克力，巧克力會因為熱度融化，再鋪上蘋果片，將餅皮對折再對折，淋上蜂蜜果糖，撒上糖粉
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8另一片塗上果醬及覆盆莓醬，捲成長條，切小段，放上幾顆覆盆莓、撒上糖粉即可
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小撇步
橄欖油可以用無鹽奶油
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