汤种卡士達土司(超软)

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嘻嘻。看到图片就大概明白了吧?一个字,软,软到弯腰了啦!

食材

【汤种】蛋黄 1个
细砂糖 15g
高筋面粉 15g
牛奶 70g
细砂糖 25g
1/2 小匙
酵母 1小匙
奶粉 15g
冷水 110g
牛油 25g
面团
高筋面粉 250g
  • 1【制作汤种】先把汤种料搅匀,以小火来煮,边煮边搅拌至糊状。
  • 2汤种冷却后,盖上保鲜膜,放入冰箱一小时或隔夜。(请看图片)
  • 3面团的材料统统放入面包机的烤箱里。牛油·冷水和汤种除外。
  • 4牛油得隔水溶化。面包机的烤箱放入面包机里,开始搅拌。(我的面包机,搅拌,发酵和烘烤程序3小时)
  • 5搅了大概1分钟才加入汤种,过后是冷水,最后要形成团的时候才加入牛油。
  • 6烘好后,脱模,冷却了才切片。
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小撇步

这次的汤种不同于其他的,因为多加了糖和蛋黄。

2015/06/05 發表 3,063 瀏覽

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