慧心 12 食譜 7 粉絲 追蹤 汤种卡士達土司(超软) 描述 嘻嘻。看到图片就大概明白了吧?一个字,软,软到弯腰了啦! #烘焙 #麵包 #吐司 73 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 【汤种】蛋黄 1个 细砂糖 15g 高筋面粉 15g 牛奶 70g 细砂糖 25g 盐 1/2 小匙 酵母 1小匙 奶粉 15g 冷水 110g 牛油 25g 面团 高筋面粉 250g 步驟 【制作汤种】先把汤种料搅匀,以小火来煮,边煮边搅拌至糊状。 汤种冷却后,盖上保鲜膜,放入冰箱一小时或隔夜。(请看图片) 面团的材料统统放入面包机的烤箱里。牛油·冷水和汤种除外。 牛油得隔水溶化。面包机的烤箱放入面包机里,开始搅拌。(我的面包机,搅拌,发酵和烘烤程序3小时) 搅了大概1分钟才加入汤种,过后是冷水,最后要形成团的时候才加入牛油。 烘好后,脱模,冷却了才切片。 小撇步 这次的汤种不同于其他的,因为多加了糖和蛋黄。 4,704 瀏覽 2015/06/05 發表