《芒果乳酪派》閒妻涼姆
描述
各式的派點裡，涼姆最喜歡的是連同水果一起烘烤的種類，反烤蘋果派就是我的最愛!因為如此烘焙過的水果會呈現與直接新鮮食用時截然不同的風味，派皮或派餡也會和水果加熱後溢出的果汁融合在一起，變得更好吃!
今天跟著季節使用愛文芒果來入派，搭配奶油和乳酪中和的派餡，和芒果一起入口，香甜而不膩，跟著涼姆一起動手做做看吧!
現在就開始追蹤閒妻涼姆http://goo.gl/KlG6a2
時間
90
分鐘
熱量
食材
步驟
-
奶油切做小塊放冰箱備用。混和好低筋麵粉和砂糖後放入冰涼的奶油，用指尖開始在麵粉裡搓揉奶油(動作要快，尤其天氣熱的時候)
-
奶油和麵粉搓揉成粗粒狀，加入雞蛋快速攪拌，但亦完全吸收即可，不要過度揉捏麵團，否則派皮就不會酥囉!
-
若是麵團太年不好操作可以裝袋先放冰箱半小時。桿成3公厘的厚度鋪上派盤，放冰箱冷藏半小時使麵團變硬，用叉子在上面戳很多的洞，預熱好的烤箱180烤12分鐘後取出放涼
-
開始製作派餡。室溫軟化的奶油和乳酪用攪拌器低速打鬆，加入糖粉攪拌至奶油泛白
-
接著加入蛋液，攪拌至蛋液完全被吸收
-
然後加入香草醬和萊姆酒拌勻
-
最後加入杏仁粉輕柔拌至無粉粒即可
-
把派餡倒入派皮裡，用刮刀抹平
-
芒果削皮後如圖切做塊狀
-
從外圍開始排入芒果。預熱烤箱180度烤30-40分鐘
-
-
把做法11用刷子均勻刷上芒果表面，周圍撒上防潮糖粉就完成囉!
-
剛出爐熱熱的吃或是冷藏過後冰冰的吃都很好吃喔!
小撇步
現在就開始追蹤閒妻涼姆http://goo.gl/KlG6a2
