♡宛の寶寶”食“堂✿不失敗布丁口感茶碗蒸

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蒸來蒸去,覺得自己總是做不出完美的茶碗蒸?不是表面像蜂窩狀,要不然就是沒熟或是太熟。娘家媽媽傳授了我祕訣。從此以後好吃好看的茶碗蒸將再也難不倒。一歲已經長了8顆牙的寶貝,現在吃的東西大多還是以不須太多咀嚼的為主,茶碗蒸(蒸蛋)就是一個很好的選擇。趕快來試試看吧!

份量1人份

食材

1顆
水(洗米杯) 5格量
外鍋水(洗米杯) 5格量
鹽巴 少許
  • 1 STEP BY STEP,教你製作完美茶碗蒸。食材:蛋+水+鹽巴。取一容器打入蛋,並將蛋液拌勻。
  • 2 攪拌均勻後,撈起泡泡。
  • 3 要給寶寶吃的,所以未添加額外食材的單純蒸蛋,不過依各人喜好,也有很多婆婆媽媽們會在蒸蛋裡添加吻仔魚或絞肉、蔥花等等食材蒸煮,台式蒸蛋可依個人喜好隨興而變化。
  • 4 茶碗蒸的碗蓋留一點縫。
  • 5 準備洗米杯(5格量)的水,倒在外鍋,蒸蛋用。
  • 6 電鍋內放入茶碗蒸的碗,留一點縫。等電鍋電源跳起,用竹籤插入作測試,熟的茶碗蒸可輕易戳出洞來(如果沒熟,表面則會滲水,這時可再續蒸1至2分鐘試試看)。即可享用。
  • 7 布丁般口感的完美蒸蛋就完成囉~
  • 8 超綿密、光滑的布丁般口感的茶碗蒸~
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2015/06/04 發表 4,550 瀏覽

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