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伊萊克斯
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型男主廚詹姆士中式料理 鮮蝦麵疙瘩

型男主廚詹姆士中式料理 鮮蝦麵疙瘩

描述

使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚 詹姆士 James
食譜影片 https://youtu.be/O08Cf9Q1ugQ

132 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1/3顆馬鈴薯蒸熟後，放到切碎杯碗中，打成糊狀。

  • 加入半顆蛋液、起司粉、部分麵粉、橄欖油及鹽巴，打勻後取出。

  • 加入剩餘麵粉，用手揉成團，靜置五分鐘後再搓揉成長條狀後，切塊後用叉子壓扁塑型成麵疙瘩。

  • 洋蔥放到切碎杯碗中，切丁後取出放入鍋中，與蒜末、義大利綜合香料炒香。

  • 加入雞湯及麵湯烹煮後，再加入蝦仁煮熟。

  • 麵疙瘩放入煮滾的鹽水中煮至浮起後放入步驟2的鍋中與鮮奶油一起煮至濃稠後關火。

  • 最後加入打散的蛋液及黑胡椒調味即可。

小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計，可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材；
搭配專業級配件：1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器，打造全方位多功能用途。

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