芋香腐乳蒸肉
五花肉切片用豆腐乳醃過後，再用蒸煮的方式來料理，是一道非常開胃下飯的中式料理。
食材
材料
五花肉
300公克
蒜頭
2~3瓣
芋頭
適量
芫荽或蒜苗
適量
調味料
豆腐乳
2~3小塊
米酒
適量
醬油
少許
香油
少許
白胡椒粉
少許
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1 五花肉切片，每片約1公分厚；蒜頭切碎；芫荽洗淨切細(蒜苗切絲)；芋頭去皮洗淨切厚片，然後擺在深瓷盤的底部。 -
2 豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁，再與五花肉拌勻，放到冰箱醃10~15分鐘。
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3 把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上，然後淋上剩餘醬汁。
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4 放到電鍋，外鍋倒入一杯水，按下開關。
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5 電鍋開關跳起後，繼續悶5分鐘，然後取出；擺上切好的芫荽或蒜苗。
小撇步
※ 假如是使用蒸籠來蒸煮，水沸騰後放入計時20~25分鐘。
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