芋香腐乳蒸肉

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五花肉切片用豆腐乳醃過後,再用蒸煮的方式來料理,是一道非常開胃下飯的中式料理。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
五花肉 300公克
蒜頭 2~3瓣
芋頭 適量
芫荽或蒜苗 適量
調味料
豆腐乳 2~3小塊
米酒 適量
醬油 少許
香油 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 五花肉切片,每片約1公分厚;蒜頭切碎;芫荽洗淨切細(蒜苗切絲);芋頭去皮洗淨切厚片,然後擺在深瓷盤的底部。
  • 2 豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁,再與五花肉拌勻,放到冰箱醃10~15分鐘。
  • 3 把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上,然後淋上剩餘醬汁。
  • 4 放到電鍋,外鍋倒入一杯水,按下開關。
  • 5 電鍋開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後取出;擺上切好的芫荽或蒜苗。
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小撇步

※ 假如是使用蒸籠來蒸煮,水沸騰後放入計時20~25分鐘。

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2015/06/02 發表 1,410 瀏覽

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