芋香腐乳蒸肉

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五花肉切片用豆腐乳醃過後,再用蒸煮的方式來料理,是一道非常開胃下飯的中式料理。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
五花肉
300公克
蒜頭
2~3瓣
芋頭
適量
芫荽或蒜苗
適量
調味料
豆腐乳
2~3小塊
米酒
適量
醬油
少許
香油
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    五花肉切片,每片約1公分厚;蒜頭切碎;芫荽洗淨切細(蒜苗切絲);芋頭去皮洗淨切厚片,然後擺在深瓷盤的底部。
  • 2
    豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁,再與五花肉拌勻,放到冰箱醃10~15分鐘。
  • 3
    把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上,然後淋上剩餘醬汁。
  • 4
    放到電鍋,外鍋倒入一杯水,按下開關。
  • 5
    電鍋開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後取出;擺上切好的芫荽或蒜苗。
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小撇步

※ 假如是使用蒸籠來蒸煮,水沸騰後放入計時20~25分鐘。

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2015/06/02 發表 1,535 瀏覽
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