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藍海磯崎 鄉下廚房
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芋香腐乳蒸肉

芋香腐乳蒸肉

描述

五花肉切片用豆腐乳醃過後,再用蒸煮的方式來料理,是一道非常開胃下飯的中式料理。

93 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 五花肉切片,每片約1公分厚;蒜頭切碎;芫荽洗淨切細(蒜苗切絲);芋頭去皮洗淨切厚片,然後擺在深瓷盤的底部。

    五花肉切片,每片約1公分厚;頭切碎;芫荽洗淨切細(苗切絲);芋頭去皮洗淨切厚片,然後擺在深瓷盤的底部。

  • 豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁,再與五花肉拌勻,放到冰箱醃10~15分鐘。

    豆腐乳加上適量米酒與少許醬油、香油、白胡椒粉打成醬汁,再與五花肉拌勻,放到冰箱醃10~15分鐘。

  • 把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上,然後淋上剩餘醬汁。

    把醃好的五花肉片鋪到深慈盤的芋頭厚片上,然後淋上剩餘醬汁。

  • 放到電鍋,外鍋倒入一杯水,按下開關。

    放到電鍋,外鍋倒入一杯水,按下開關。

  • 電鍋開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後取出;擺上切好的芫荽或蒜苗。

    電鍋開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後取出;擺上切好的芫荽或苗。

小撇步

※ 假如是使用蒸籠來蒸煮,水沸騰後放入計時20~25分鐘。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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