黑木耳肉包蛋．柯媽媽の植物燕窩
描述
這道「黑木耳肉包蛋」食譜，只要用豬肉片直接包覆紅椒麻辣黑菇醬與水煮蛋後，入鍋煎煮至微熟時，最後再放入用醬油與味醂調和成的照燒醬汁，悶煮至入味後即可起鍋。享用時只要先對切成半，並灑入些許白芝麻來增味，一次就能吃到有蛋、肉與菇類的美味料理，外層鹹甜的香嫩滋味搭配夾層麻辣的彈Q咬勁，果真是白飯殺手，一不小心就完食！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備雞蛋、豬肉片與紅椒麻辣黑菇醬等相關料理食材。
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將雞蛋入鍋煮熟成水煮蛋，直接剝除蛋殼後備用。
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豬肉片放入適量的紅椒麻辣黑菇醬後，直接包覆水煮蛋。
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另取一豬肉片，採十字型包覆法，將水煮蛋全部包覆。
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在肉片外層沾上少許麵粉，避免肉片因黏性不夠而散開。
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取一鍋子，待油熱鍋後，直接入鍋煎煮至肉片微熟程度。
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最後放入用醬油與味醂調和成的照燒醬汁，悶煮至入味。
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享用時只要先對切成半，並灑入些許白芝麻來增味。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！
