黑木耳肉包蛋.柯媽媽の植物燕窩

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這道「黑木耳肉包蛋」食譜,只要用豬肉片直接包覆紅椒麻辣黑菇醬與水煮蛋後,入鍋煎煮至微熟時,最後再放入用醬油與味醂調和成的照燒醬汁,悶煮至入味後即可起鍋。享用時只要先對切成半,並灑入些許白芝麻來增味,一次就能吃到有蛋、肉與菇類的美味料理,外層鹹甜的香嫩滋味搭配夾層麻辣的彈Q咬勁,果真是白飯殺手,一不小心就完食!

食材 (4 人份 10 分鐘

雞蛋 6顆
豬肉片 1盒
紅椒麻辣黑菇醬 1罐
醬油 2大匙
味醂 1大匙
白芝麻 適量
  • 1 準備雞蛋、豬肉片與紅椒麻辣黑菇醬等相關料理食材。
  • 2 將雞蛋入鍋煮熟成水煮蛋,直接剝除蛋殼後備用。
  • 3 豬肉片放入適量的紅椒麻辣黑菇醬後,直接包覆水煮蛋。
  • 4 另取一豬肉片,採十字型包覆法,將水煮蛋全部包覆。
  • 5 在肉片外層沾上少許麵粉,避免肉片因黏性不夠而散開。
  • 6 取一鍋子,待油熱鍋後,直接入鍋煎煮至肉片微熟程度。
  • 7 最後放入用醬油與味醂調和成的照燒醬汁,悶煮至入味。
  • 8 享用時只要先對切成半,並灑入些許白芝麻來增味。
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2015/06/02 發表 1,096 瀏覽

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