金沙美人腿 列印 傳送 分享 傳送 418 留言 1 一起跟著做！ 鼓勵作者 當季鮮甜的筊白筍和鹹度適中的鴨蛋配合，真是開胃又下飯 份量3人份 烹調時間10分鐘 看熱量 食材 茭白筍 5-6支 鹹鴨蛋 一個 蔥花 適量 1 先將筊白筍綠色的外殼剝掉並切段，之後用熱水燙約3-5分鐘，撈起備用；蔥切成小段 2 鴨蛋剝殼並將蛋黃、蛋白分開，蛋白的部分切碎 3 熱鍋並放入約一大匙油，接著將蛋黃放入鍋中用鍋鏟將蛋黃壓扁，手拿著鍋鏟順勢以持續畫圓的動作，漸漸就可看到蛋黃變成美麗的金黃色，像融化的金沙一樣 4 接著將切碎的蛋白以及川燙過的筊白筍放入鍋中攪拌均勻，讓蛋黃沾附在茭白筍上即可，起鍋後撒上蔥花即可 贊助 2015/06/01 發表 6,912 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 家鄉菜 根莖 茭白筍 (156)
1 先將筊白筍綠色的外殼剝掉並切段，之後用熱水燙約3-5分鐘，撈起備用；蔥切成小段
2 鴨蛋剝殼並將蛋黃、蛋白分開，蛋白的部分切碎
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