Grace Hsieh 26 食譜 48 粉絲 追蹤 金沙美人腿 描述 當季鮮甜的筊白筍和鹹度適中的鴨蛋配合,真是開胃又下飯 #家常食材 #茭白筍 462 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茭白筍 5-6支 鹹鴨蛋 一個 蔥花 適量 步驟 先將筊白筍綠色的外殼剝掉並切段,之後用熱水燙約3-5分鐘,撈起備用;蔥切成小段 鴨蛋剝殼並將蛋黃、蛋白分開,蛋白的部分切碎 熱鍋並放入約一大匙油,接著將蛋黃放入鍋中用鍋鏟將蛋黃壓扁,手拿著鍋鏟順勢以持續畫圓的動作,漸漸就可看到蛋黃變成美麗的金黃色,像融化的金沙一樣 接著將切碎的蛋白以及川燙過的筊白筍放入鍋中攪拌均勻,讓蛋黃沾附在茭白筍上即可,起鍋後撒上蔥花即可 2.4 萬 瀏覽 2015/06/01 發表