薄荷烤雞腿

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用新鮮薄荷和便利的香料簡單醃漬,烤出帶有薄荷清香的雞腿肉,吃的時候加點檸檬汁,是道適合夏天的清爽烤肉料理。
小廚房扎記
https://icook.tw/users/100000723125017

食材

去骨雞腿肉 1支
薄荷葉 1大碗
適量
香蒜胡椒 適量
法式香草風味料 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1將腿肉的筋切斷,烤的時候才不會捲起來
  • 2灑上塩及香料再將一些薄荷葉撕碎鋪上,幫肉按摩一下入味。
  • 3翻面,雞皮也灑上塩及香料按摩一下,醃漬(至少2小時)最好放一晚會更入味。
  • 4取出醃好的肉將薄荷葉拿掉
  • 5烤爐底下放入新鮮薄荷𦳑再擺上鐵架(我用的是沒有下火燈管的旋風烤爐,如果用一般烤箱將薄荷葉擺在雞肉旁邊就可以)
  • 6放入雞肉用220度烤30分鐘(因為我的雞腿肉很厚且超大支,請自己依食材大小調整喔!)
  • 7因為有放新鮮薄荷在一起烤,烤的時候就會聞到薄荷清香,烤好取出切一切就可以擺盤囉~
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小撇步

我用的雞腿肉較大支,請自行依照肉的大小調整烤箱溫度及時間。
雞腿肉建議料理前一天先行醃漬較入味。
香料粉也可自由搭配,超市就可以買到多種的香料粉。

2015/06/02 發表 4,374 瀏覽

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