薄荷烤雞腿
用新鮮薄荷和便利的香料簡單醃漬，烤出帶有薄荷清香的雞腿肉，吃的時候加點檸檬汁，是道適合夏天的清爽烤肉料理。
小廚房扎記
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1將腿肉的筋切斷，烤的時候才不會捲起來 -
2灑上塩及香料再將一些薄荷葉撕碎鋪上，幫肉按摩一下入味。
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3翻面，雞皮也灑上塩及香料按摩一下，醃漬（至少2小時）最好放一晚會更入味。
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4取出醃好的肉將薄荷葉拿掉
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5烤爐底下放入新鮮薄荷𦳑再擺上鐵架（我用的是沒有下火燈管的旋風烤爐，如果用一般烤箱將薄荷葉擺在雞肉旁邊就可以）
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6放入雞肉用220度烤30分鐘（因為我的雞腿肉很厚且超大支，請自己依食材大小調整喔！）
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7因為有放新鮮薄荷在一起烤，烤的時候就會聞到薄荷清香，烤好取出切一切就可以擺盤囉～
小撇步
我用的雞腿肉較大支，請自行依照肉的大小調整烤箱溫度及時間。
雞腿肉建議料理前一天先行醃漬較入味。
香料粉也可自由搭配，超市就可以買到多種的香料粉。
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