台式泡菜(2)
描述
夏天必備的開胃小菜 ! 沒有嗆鼻的醋味、泡菜又脆，真的很好吃喔 !
熱量
步驟
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高麗菜手撥成小片洗乾淨！放入塑膠袋！鹽、紅蘿蔔絲放進袋中！拿起來搖幾下！放三分鐘！三分鐘後，再大力搖幾下塑膠袋，體積就變小囉！
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用另外的冷開水，把鹽份沖乾淨，盡量把水份甩乾！（用叉子插幾下，冷開水淋下，抓緊塑膠袋，水會自動從小洞流下，很方便）
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把菜放進罐子裡，盡量放大約9分滿！（1/4顆～剛好一罐）喜歡辣的，就加點辣椒。 糖1杯先加、再把醋1杯..淋在砂糖上！慢慢的把冷開水加進去！ 糖：醋：水比例= 1：1：3
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總水份...要蓋過高麗菜哦！蓋子轉緊，放入冰箱冷藏！大概4天就可以吃囉！ （注意…放越久越酸哦！夾時，要用乾淨筷子夾，才不會…臭酸哦）
小撇步
用醋加冷開水做泡菜，雖然要放幾天才能吃，但味道很棒，酸度也夠 ! 就算放1.2星期，泡菜還是脆的喔 !
大人、小孩喜歡的酸度不同 ! 以自己喜歡的酸度，決定最佳品嘗時間 !
