焦糖船型餅(葵瓜子糯米船)
描述
焦糖香,有點脆脆有點黏牙,有點葵瓜子香,只要抓到訣竅煮焦糖很簡單
步驟
-
起鍋放入糖...不需要攪拌它,如果你想要它平均,晃動你的鍋子就好
-
開小火...不要一下子火開太大,讓焦糖焦掉,這樣會反苦
-
煮到琥珀色...也就是咖啡色,又有焦糖香味
-
放入鮮奶油.香草粉....攪拌平均...關火
-
放入葵瓜子...攪拌一下..
-
裝入糯米船中...不要裝太滿,才不會烤時滲出來
-
用180度~烤12~15分鐘
-
提醒...堅果要烤熟在用100度保溫著,放入焦糖中才不會焦糖因為堅果涼涼,焦糖熱熱而焦糖馬上硬掉...可以讓堅果是5~8熟或全熟都可以,因為等等還要進去烤就是要放入焦糖中要保溫過堅果,烘培房所買的堅果類都是生的
小撇步
1~這樣的差不多可以做15~18個,糯米船餅乾去烘培房買的到,一盒是50個
2~可以換自己喜愛的堅果類..如杏仁角,杏仁片,也可以換上大一點的堅果,但要先處理過,有些要切成小一點,跟烤過,因為大堅果不是葵瓜子小,所以烤熟的時間不同,所以要在攪拌焦糖中就要先烤熟5~8分熟或全熟..所以放葵瓜子杏仁角.片就比較好拿捏的
