南瓜鹹粿
南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，尤其是糖尿病和高血壓患者可以多食，平時多食可以有效預防跟治療及肝臟方面的一些病變，這麼好的食物給它變化一下，就是好吃的中式點心喔！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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![將[餡料]理的乾蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細，青蔥切細，將食材爆香加入[調味]放涼備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將餡料理的乾蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細，青蔥切細，將食材爆香加入調味放涼備用 -
2南瓜帶皮洗淨，切掉頭尾將裡面的子挖乾淨，刨成絲加500g的水煮爛
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3在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成麵糊備用
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4將炒好的餡料適當加入拌勻
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5將麵糊加入南瓜泥裡，小火迅速拌勻，拌成糊狀熄火，不要過久會變硬
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6蒸籠舖上粿巾布，倒入南瓜糊抹勻
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7用大火將水煮滾放上蒸籠，轉中小火蒸60-70分即可，蒸好就要打開拿開放涼
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8全涼後才好切割，用油稍微煎到兩面金黃，真的是香甜鹹好吃喔！
![將[餡料]理的乾蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細，青蔥切細，將食材爆香加入[調味]放涼備用](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F507020%2F0a3b08002e10c176.jpg&width=800)
![將炒好的[餡料]適當加入拌勻](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F507023%2Fcf3a9e8939465212.jpg&width=800)
小撇步
每個南瓜含水分不同，喜歡口感硬點就要少加點水，喜歡軟點的照食譜水分就可。
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