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安將華
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南瓜鹹粿

南瓜鹹粿

描述

南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可葯,是重要瓜類,尤其是糖尿病和高血壓患者可以多食,平時多食可以有效預防跟治療及肝臟方面的一些病變,這麼好的食物給它變化一下,就是好吃的中式點心喔!

335 說讚 6 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

主材料
調味
餡料

步驟

  • 將[餡料]理的乾蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細,青蔥切細,將食材爆香加入[調味]放涼備用

    餡料理的乾蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細,青切細,將食材爆香加入調味放涼備用

  • 南瓜帶皮洗淨,切掉頭尾將裡面的子挖乾淨,刨成絲加500g的水煮爛

    南瓜帶皮洗淨,切掉頭尾將裡面的子挖乾淨,刨成絲加500g的水煮爛

  • 在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成麵糊備用

    在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成麵糊備用

  • 將炒好的[餡料]適當加入拌勻

    將炒好的餡料適當加入拌勻

  • 將麵糊加入南瓜泥裡,小火迅速拌勻,拌成糊狀熄火,不要過久會變硬

    將麵糊加入南瓜泥裡,小火迅速拌勻,拌成糊狀熄火,不要過久會變硬

  • 蒸籠舖上粿巾布,倒入南瓜糊抹勻

    蒸籠舖上粿巾布,倒入南瓜糊抹勻

  • 用大火將水煮滾放上蒸籠,轉中小火蒸60-70分即可,蒸好就要打開拿開放涼

    用大火將水煮滾放上蒸籠,轉中小火蒸60-70分即可,蒸好就要打開拿開放涼

  • 全涼後才好切割,用油稍微煎到兩面金黃,真的是香甜鹹好吃喔!

    全涼後才好切割,用油稍微煎到兩面金黃,真的是香甜鹹好吃喔!

小撇步

每個南瓜含水分不同,喜歡口感硬點就要少加點水,喜歡軟點的照食譜水分就可。

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安將華 140 食譜 948 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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