甜披薩

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這個食譜是參考周老師的配方而來
材料超簡單
口感很不錯
尤其是披薩皮的部份
女兒一直說好Q好好吃

至於上面糖餡部份
剛烤完時要注意燙口
稍涼後上面的糖餡會結為一層糖片
別有一番滋味哦!

詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/356188557

食材

【披薩皮】中筋麵粉 300克
【披薩皮】水 180克
【披薩皮】細砂糖 15克
【披薩皮】橄欖油 30克
【披薩皮】鹽 3克
【披薩皮】速發酵母 3克
【糖餡】細砂糖 120克
【糖餡】麵粉 12克
【糖餡】水 12克
  • 1 先將披薩皮所有材料放入麵包機中,攪拌成團即可。
  • 2 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,在麵團表面噴一些水避免乾燥,將麵團放入烤箱中 ,發酵約60分鐘至2倍大
  • 3 將第一次發酵好的麵團移出到桌面,麵團中的空氣用手壓下去擠出來,分割成4個麵團分別滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘 。烤箱預熱上下火250度。
  • 4 休息好的麵團,我直接在烤盤上整型(因為擔心整型完後移動會變型),用手掌慢慢壓成外圍較厚的扁型圓狀。依序做好4個。
  • 5 將所有糖餡的材料攪拌均勻,平舖在做好的披薩皮上。
  • 6 送入已預熱好的烤箱,烤約10分鐘即可。
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小撇步

糖餡中的麵粉,用哪種筋度的麵粉都可以
我用洽發彩虹麵粉
水分請大家參酌
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主…

詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/356188557

2015/06/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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