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炸雞塊

炸雞塊

描述

這個比快餐店的炸雞塊味道更豐富,做法簡單,而且不怕黑心材料呢!

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食材

步驟

  • 雞扒除去多餘脂肪,雞皮除去半塊,留下半塊。所有材料放入食物處理器(即食物調理機 / food processor)攪碎及完全混合
(如沒有食物處理器可以挆碎雞排及迷迭香然後拌勻材料)

    雞扒除去多餘脂肪,雞皮除去半塊,留下半塊。所有材料放入食物處理器(即食物調理機 / food processor)攪碎及完全混合 (如沒有食物處理器可以挆碎雞排及迷迭香然後拌勻材料)

  • 手動攪至材料起膠成團,取起材料用手撻數下至結實

    手動攪至材料起膠成團,取起材料用手撻數下至結實

  • 於保鮮紙上將材料鋪成約 1 1/2  吋至 2 吋粗的長條包好扭實兩端,放入冰箱冷藏庫大約 2 – 3 小時至足夠結實給切開而不易變形。每隔大約半小時可反面一次,不用冰至結冰。

    於保鮮紙上將材料鋪成約 1 1/2 吋至 2 吋粗的長條包好扭實兩端,放入冰箱冷藏庫大約 2 – 3 小時至足夠結實給切開而不易變形。每隔大約半小時可反面一次,不用冰至結冰。

  • 冰至夠結實後取出解開切成大約 1 公分厚的雞塊

    冰至夠結實後取出解開切成大約 1 公分厚的雞塊

  • 雞塊兩面薄薄撲上一層份量外的麵粉

    雞塊兩面薄薄撲上一層份量外的麵粉

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