炸雞塊

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這個比快餐店的炸雞塊味道更豐富,做法簡單,而且不怕黑心材料呢!

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食材

帶皮雞腿排 1 塊
雞蛋黃 1 個
1/3 茶匙
1/2 茶匙
洋蔥粉 1/8 茶匙
大蒜粉 1/8 茶匙
黑胡椒碎 1/8 茶匙
乾迷迭香(香草) 1/2 茶匙
玉米粉(粟粉) 1/2 茶匙
中筋麵粉 1 茶匙
1 茶匙
  • 1 雞扒除去多餘脂肪,雞皮除去半塊,留下半塊。所有材料放入食物處理器(即食物調理機 / food processor)攪碎及完全混合 (如沒有食物處理器可以挆碎雞排及迷迭香然後拌勻材料)
  • 2 手動攪至材料起膠成團,取起材料用手撻數下至結實
  • 3 於保鮮紙上將材料鋪成約 1 1/2 吋至 2 吋粗的長條包好扭實兩端,放入冰箱冷藏庫大約 2 – 3 小時至足夠結實給切開而不易變形。每隔大約半小時可反面一次,不用冰至結冰。
  • 4 冰至夠結實後取出解開切成大約 1 公分厚的雞塊
  • 5 雞塊兩面薄薄撲上一層份量外的麵粉
  • 6
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2015/05/28 發表 7,110 瀏覽

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