【樂客來】葡萄乾司康

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司康材料準備簡單,作法方便,烘烤的時間不長,是在家也可以很簡單上手的點心,就算是新手也不容易失敗喔!!,做幾塊葡萄乾司康在家裡配點紅茶與咖啡享受寧靜的下午吧~!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 300g
泡打粉 6g
細砂糖 30g
2g
奶油(冰凍) 60g
酒漬葡萄乾 80g
鮮奶 100g
1顆
(蛋白+糖粉適量) 適量
6公分圓印模 1個
  • 1食材一覽
  • 2中粉、泡打粉、糖粉、鹽拌勻過篩置桌面
  • 3加入冰奶油以刮板切拌成細碎狀
  • 4依序加入全蛋、鮮奶切堆壓成團
  • 5製作一覽
  • 6加入酒漬葡萄乾拌勻(水分擠乾)
  • 7製作一覽
  • 8小提示:麵團成行口訣切、疊、壓 重複幾次就可成形,麵團不需要揉捏太久有基本筋度就可以囉
  • 9麵團製作完成,將麵團裝入塑膠袋放置冷藏30分鐘
  • 10製作一覽
  • 11壓成約3公分圓片,以印模壓割成形
  • 12製作一覽
  • 13蛋白加糖粉拌勻刷於麵團上
  • 14以200/200℃烤約20分上色即可
  • 15大功告成囉!
  • 16在家裡也可以嘗試喔!!
  • 17如果有任何教學問題歡迎連上我們的粉絲團 https://www.facebook.com/LuckyLineStore 或連結我們的影片教學 https://www.youtube.com/watch?v=eM2CJ-FijLI
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2015/05/28 發表 2,642 瀏覽

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