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Fanny
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[健康少油]蔓越莓果仁椰絲小蛋糕

[健康少油]蔓越莓果仁椰絲小蛋糕

描述

想吃濕潤的蛋糕,又怕食譜中的高糖量高油量?自製蘋果泥可以幫得上忙!既有天然甜味,又能保持蛋糕的濕潤感,吃蛋糕還能補足纖維的攝取,加上喜愛的莓香,是一解嘴饞的好品^_^

本食譜約可分切成24塊 5 x 3 x 2厘米大小的小蛋糕,每塊約100卡路里, 請適量食用~

58 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

乾材料
濕材料

步驟

  • 先在一大碗中,把所有乾材料混合好。

  • 在另一容器中,把削了皮和核的蘋果切成塊,用攪拌捧打成泥。一杯蘋果泥約需2個拳頭大小的蘋果,我用的是中高甜度的紐西蘭嘉拿果,若所用的蘋果不是很甜,可適量加砂糖調整味道。

  • 加入其他濕材料和蘋果泥拌勻,把濕料分2次加入乾料拌勻,倒入一個9 X 9 吋鋪了牛油紙的方型烘焙盤中,把烘焙盤輕敲桌面以去除大氣泡。

  • 在預熱好攝氏180度的烤箱中,烤35至40分鐘至上色及全熟。

  • 冷卻後切成24件,放冰箱可存約5日,吃之前低火微波個15秒會更美味喔~

    冷卻後切成24件,放冰箱可存約5日,吃之前低火微波個15秒會更美味喔~

小撇步

蔓越莓可以改成其他乾果,酸酸甜甜的加倍風味!要留意的是酸味重的乾果通常被添加了不少糖,關注糖攝取的朋友要注意了~

本食譜按照口味改良自以下食譜:
Coconut-Blueberry Cookie Bars (from Paleo Cookies by John Chatham)

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