電鍋版古早味鹹飯【百分百堅持】


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在料理的路上,我堅持利用當季新鮮食材做美味料理給心愛的家人享用。身為兩個小寶貝的全職媽媽,我只能利用最少的時間做料理,要如何用最方便快速的料理方式來做菜是我一直再鑽研的課題。這道古早味鹹飯就因此誕生,迅速炒好料及調味放進電鍋半小時候就能開飯囉!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
白米
2杯
2杯
白蘿蔔
1斤
豬絞肉
適量
乾香菇
3~5朵
蔥白
2根
洋蔥
適量
魷魚乾
適量
胡椒粉
適量
適量
醬油
2大匙
李錦記舊庄特級蠔油
1大匙
  • 1
    備料及將蘿蔔刨成絲。
  • 2
    先爆香絞肉至微金黃再依序爆香魷魚乾、香菇、蔥白及洋蔥。
  • 3
    接著加入2匙醬油及1匙李錦記舊庄特級蠔油。
  • 4
    先將蠔油倒至湯匙避免失手倒太多。
  • 5
    再加入蘿蔔絲(蘿蔔量要多才吃得出甜味)和2杯的水(水少一些就粒粒分明口感;相反吃軟爛就多加一些些)以及鹽巴及胡椒粉(請依個人口味斟酌調味)。 這階段炒料勿燒太久導致水分不足。
  • 6
    最後放入洗淨瀝乾的2杯白米拌炒約1分鐘,確認鹹淡。這階段很重要,鹹飯成功與否取決於調味,這時米水的味道必須比一般煮湯的調味還鹹,煮出的米飯才會有味道喔。
  • 7
    移至電鍋以外鍋一杯水煮。 噹噹...完成囉!!
小撇步

為摯愛的家人帶來美味料理, 快到百分百料理活動網站
http://campaign.pr.icook.com.tw/quality-never-compromised/

2015/05/28 發表 5.9 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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謝謝大家!

3 years ago
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Sammi Lin 是兩杯米對兩杯水嗎? 前面如果炒太久 水分燒乾太多可能也會導致水分不足 米芯不乾
下次可多加四分之一杯水試試

3 years ago
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一跳開有悶20分!

3 years ago
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是否煮飯開關一跳開就開鍋蓋呢? 開關跳開後至少要悶個5分鐘喔

3 years ago
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請問內鍋水二杯進電鍋煮米芯沒熟,問題是出在哪?

3 years ago
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步驟6後將料移到電子鍋的內鍋按一般煮飯程序煮熟即可

3 years ago
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如果是沒外鍋的ㄧ般小電子鍋
那要怎麼加水煮呢?

3 years ago