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jj5色廚
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芒果辣雞翅

芒果辣雞翅

描述

夏天,用手邊最常有的芒果,做一盤拉丁風味的芒果辣雞翅,酸酸甜甜辣辣,開胃去濕氣,吃到手指上的最後一滴醬汁都不放過!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃雞翅

步驟

  • 土芒果,土雞翅、搭配有夠辣的台灣本土青辣椒。

    芒果,土雞翅、搭配有夠辣的台灣本土青辣椒

  • 三節翅剁開。全部買中段或小雞鎚也行。用[醃雞翅]料醃15分鐘。

    三節翅剁開。全部買中段或小雞鎚也行。用醃雞翅料醃15分鐘。

  • 土芒果去皮去籽,取出果肉。把所有果肉刮出來,用湯匙壓成泥狀。土芒果味道特別濃,讓醬汁充滿濃郁芒果味。用其他芒果品種也是可以的。

    芒果去皮去籽,取出果肉。把所有果肉刮出來,用湯匙壓成泥狀。土芒果味道特別濃,讓醬汁充滿濃郁芒果味。用其他芒果品種也是可以的。

  • 青辣椒切片。 怕辣可減半。

    辣椒切片。 怕辣可減半。

  • 洋蔥切小丁,蒜頭切末。黑糖粉先量好,避免整包倒不小心倒過量。

    洋蔥切小丁,頭切末。黑糖粉先量好,避免整包倒不小心倒過量。

  • 平底鍋下油,倒入洋蔥、蒜頭、青辣椒及黑糖炒均勻至洋蔥變軟。

    平底鍋下油,倒入洋蔥頭、青辣椒及黑糖炒均勻至洋蔥變軟。

  • 把炒香的洋蔥、蒜末、青辣椒倒進裝芒果醬的碗。

    把炒香的洋蔥末、青辣椒倒進裝芒果醬的碗。

  • 用手持攪拌器打爛成芒果辣醬。(如喜歡吃到洋蔥及辣椒顆粒感,可以跳過用攪拌器這步驟。)

    用手持攪拌器打爛成芒果辣醬。(如喜歡吃到洋蔥辣椒顆粒感,可以跳過用攪拌器這步驟。)

  • 平底鍋將雞翅煎8分熟。

    平底鍋將雞翅煎8分熟。

  • 倒進芒果洋蔥醬,小火煮5分鐘至醬汁濃綢。

    倒進芒果洋蔥醬,小火煮5分鐘至醬汁濃綢。

  • 移到盤子上,灑上蔥花及紅胡椒粒點綴。

照片上沒淋上太多醬,其實沾滿醬吃真的很好吃。可以把醬淋在雞翅上,或裝在小缽沾著吃。適合配飯吃,但最對味的是配啤酒或Margarita,就像吃水牛城辣雞翅那種feel!

    移到盤子上,灑上花及紅胡椒粒點綴。 照片上沒淋上太多醬,其實沾滿醬吃真的很好吃。可以把醬淋在雞翅上,或裝在小缽沾著吃。適合配飯吃,但最對味的是配啤酒或Margarita,就像吃水牛城辣雞翅那種feel!

小撇步

甜芒果跟微酸的芒果,都可用來做。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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