炸豬肉捲〈少油版〉
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每次炸豬排都要用好多油，還很怕炸太久變柴不juicy，這次改用火鍋肉片少油又省時，吃起來非常多汁，拿來當便當菜也非常適合喔!!
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1先將四季豆川燙放涼備用。里肌火鍋肉片兩面分別灑上少許鹽巴及胡椒粉
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2四季豆切段，跟肉片的寬度一樣就可以了。將四季豆擺放在肉片上由下往上捲起
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3將肉捲依照麵粉→蛋液→麵包粉的順序裹好麵衣
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4將3大匙的炸油倒入加熱，這時請將鍋子傾斜讓油集中在鍋內的一角，放入豬肉捲炸至兩面金黃即可起鍋
小撇步
如果想要吃得更健康可以用烤的，但建議改用油脂較多的梅花肉片來做，吃起來會比較像油炸的口感
將鍋子傾斜操作，讓油集中就能用少量的油炸出香酥的炸物，再也不用煩惱那一大堆炸油要如何處理了
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