阿嬤牌古早味麻油雞
描述
回到韓國後，很幸運的從朋友那得到兩瓶珍貴的米酒，馬上就打電話向阿嬤請教她的小撇步。電話中阿嬤的語氣其實很開心，卻還是忍不住對我說：「哼～不會煮還想要吃」接著就跟我分享了她所有的步驟，叮嚀這叮嚀那，還一直趕我出門買材料，果然是最愛跟我鬥嘴的阿嬤。
韓國嬌妻日記 ♡ 更多食譜
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份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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雞剁成塊狀，將切片備用。 阿嬤小撇步：雞肉選擇肉雞或土雞都無所謂，只要是新鮮的雞肉就好。
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用兩大匙麻油爆香薑片，麻油不用太多。
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小火煎成兩面恰恰。 阿嬤小撇步：只要煎到香味有出來，兩面呈現金黃色就好。
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轉中火放入雞肉翻炒。 阿嬤小撇步：只要是新鮮的雞肉就可以直接炒，不需要川燙。
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翻炒至雞肉都變色， 鍋內沒有太多的水份就可以了。
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接著將炒好的雞肉放入電鍋內鍋。
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倒入兩杯米酒。 阿嬤小撇步：要先放酒再放水。
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接著將一杯水倒入剛剛炒雞肉的鍋子中，再將這些水倒入內鍋中。水量稍微快要淹過雞肉就好。 接著加一匙的糖。
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蓋上內鍋蓋，外鍋兩杯水。
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燈燈！麻油雞完成。
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湯頭真的很甜又不油，雞肉非常的嫩，完全不需要加鹽就非常好吃。 喝完一小碗湯後，全身都開始冒汗，身體非常的暖喔。
小撇步
阿嬤小撇步：
水不用放太多，全酒比較香，頂多放一杯水。不敢喝酒的可以半酒水。麻油雞絕對不可以加鹽巴，加一匙糖會讓湯頭甘甘的更好喝。
