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古早味ㄟ麻油雞vs米血

古早味ㄟ麻油雞vs米血

描述

小時候.過節時.奶奶總是會殺雞拜拜.一家大小 總是期待米血煮成哪一樣料理.新鮮的米血跟真空包裝的口感差很多.每當想吃這個時候 只能盼望媽媽從高雄幫我寄上來囉.因為在北部似乎找不到

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食材

步驟

  • 這是新鮮的米血.剛從市場買回.將米血切小塊.用麻油 開小火先將米血略煎一下.使糯米定型.不會散開..用一電鍋的內鍋將煎好的米血放入.加水以淹蓋到米血的高度即可.外鍋1.5杯的水 等煮熟

    這是新鮮的米血.剛從市場買回.將米血切小塊.用麻油 開小火先將米血略煎一下.使糯米定型.不會散開..用一電鍋的內鍋將煎好的米血放入.加水以淹蓋到米血的高度即可.外鍋1.5杯的水 等煮熟

  • 老薑先切薄片

    先切薄片

  • 用麻油將薑片開小火慢慢煸

    用麻油將片開小火慢慢煸

  • 加入雞肉拌炒.至半熟

    加入雞肉拌炒.至半熟

  • 倒入剛剛電鍋煮好的米血(連湯都倒唷).冰糖.米酒.(米酒留約2大匙的量備用).在加水 以淹蓋住材料就好.小火燉煮20分鐘

    倒入剛剛電鍋煮好的米血(連湯都倒唷).冰糖.米酒.(米酒留約2大匙的量備用).在加水 以淹蓋住材料就好.小火燉煮20分鐘

  • 起鍋前 加入枸杞.鹽.剩下的米酒.在煮個2分鐘即可.

    起鍋前 加入枸杞.鹽.剩下的米酒.在煮個2分鐘即可.

小撇步

如不用電鍋先預煮米血.也可直接先用鍋子煮.之後再加雞肉燉煮只是這樣湯會稍微比較濁一些.不過美味是一樣的唷

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維恩 廚房實驗室 137 食譜 1,221 粉絲

我喜歡做一些簡單的料理 .忙碌的生活中.從料理找到了我的興趣.妳們呢?歡迎大家一起來探討 ♪♡○o。(ღˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇღ)o○♡♪ http://vivian0827.pixnet.net/blog有問題也歡迎至痞客邦留言唷

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