楊桃蜜餞by戀戀家
楊桃蜜餞作法不難，加一些鹽來提味會讓口味會有甜甜鹹鹹的交替是一定要的(台語的蜜餞不就叫「鹹酸甜」)，千萬也不要曬的太乾，保留一些果肉的彈性才最好吃。
歡迎到戀戀家尋找其他好滋味
https://www.facebook.com/lovelovinghome
食材
楊桃(淨重)
500g
鹽
3g
二號砂糖
80g
-
1 楊桃洗淨切去側邊與頭尾，切約0.5cm厚片。
-
2 加入鹽後，稍微搖晃盆子待楊桃片出水後倒掉鹽水。
-
3 將楊桃片取出整齊放置於竹篩後，大太陽日曬約1天至表面收縮乾燥。(如天氣不佳，也可以用烤箱用100度烤乾)
-
4 將楊桃片加入糖拌勻醃漬至出糖水，將楊桃片取出放在網架上，移入冰箱冷藏1天收縮水份。
-
5 第二天將楊桃片移至烤盤網架上放入烤箱，用100度烘烤乾燥至喜愛的口感即完成。(不要烤太乾，保留濕潤口感比較好吃喔！)
討論共 0 則