【波爾多可麗露】與馬卡龍齊名的傳統甜點!

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正統的可麗露怎麼做~照過來照過來!!

食材

T45冠軍比賽專用粉 40g
1.5顆
牛奶 200g
萊姆酒 50g
細砂糖 100g
德麥香草棒 1顆
德紐無鹽奶油 20g
  • 1 先把奶油加熱
  • 2 加入牛奶及切塊的香草棒 待煮沸後離火放至冷卻
  • 3 砂糖、雞蛋、過篩的麵 粉及萊姆酒拌勻
  • 4 等牛奶放涼後拿出香草棒 把裡面的香草籽刮出
  • 5 再把香草棒、籽跟第三步的 蛋液一起倒入後,放入冰箱 冷藏24小時
  • 6 24小時後取出香草棒
  • 7 倒入可麗露的模具裡
  • 8 先以220°C烤10分鐘 再降至180°C烤50分 鐘,出爐後等幾分鐘 再脫模
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小撇步

2015/05/22 發表 7,412 瀏覽

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討論共 1 則

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您好!我想請問一下 如果內餡糊糊的 是不是沒熟呢?那應該怎麼做會比較好呢?因為我重複烤 烤到外面焦了 但內餡還是糊糊的~不知道怎麼辦!
謝謝妳。

10 個月前