焦糖布丁蛋糕

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最近常常看網友在分享焦糖布丁蛋糕, 看的我也心養養於是我也來做個焦糖布丁蛋糕,其實不難但是要分3次做之後再把3種東西結合在一起那就是好吃的焦糖布丁蛋糕

食材

布丁材料
牛奶 175g
40g
全蛋 2.5顆或3顆小的
戚風蛋糕材料
鮮奶 20g
奶油或沙拉油 25g
低筋麵粉 23g
蛋黃 2顆
蛋白 2顆
30g
焦糖果凍材料
25g
7g
100g
12g
果凍粉 4g
  • 1 先準備全部的材料
  • 2 [焦糖部分] 1. 25g的糖加7g的水煮到焦化後熄火在加入100g的水,2.(將果凍份跟12g的糖加在一起)3. 將步作1.2.加在一起後再開火煮到2的糖溶化就可惜火將焦糖液倒入模具中冷卻
  • 3 [布丁液作法]牛奶加糖煮到糖溶化在沖入打散的蛋液後過篩幾次,之後就可慢慢的倒入焦糖果凍中
  • 4 [戚風蛋糕作法]1.鮮奶加奶油加蛋黃加低筋麵粉拌均 2.蛋白加糖打到發 3.蛋黃湖加打發蛋白拌均在慢慢填入布丁液上
  • 5 烤箱先以200度烤10分鐘再轉170度烤30分,烤好的焦糖布丁蛋糕放涼後入冰箱冰冷就可以脫模了
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小撇步

入烤箱要記得隔水蒸烤喔

2015/05/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問可以做成幾吋的蛋糕

1 年前