法國長棍麵包(105T 麵包機)
描述
皮薄又酥脆，內部香Q有嚼勁。
步驟
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將法國麵包粉、冰開水，放入105T製麵包機，選『 3 0 』行程，打3分鐘成團後，放於鍋中醒20分。
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在加入酵母、海鹽，『 3 0 』行程，打10分鐘成團後取出麵團。
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容器撒上少許麵粉，加蓋醒30分後翻面，再醒30分。
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塑形：拍氣>摺疊(上下摺到1/3處)>捲起>回壓>輕拍>手交握搓長條狀。(可參考小撇步中的網址)
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放入烤箱中，發酵50-60分鐘。再取出靜置10分鐘後，表面撒上少許麵粉，在麵包體劃刀。(烤箱記得先預熱)
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上下火230度，烘烤15-20分鐘。
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抹上自製香蒜抹醬，超好吃。香蒜抹醬：https://icook.tw/recipes/80088
小撇步
整形方式，可參考以下網址：https://www.youtube.com/watch?v=Idx4QJwcPHA
法式長棍](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F44033%2F7f3b2abd4ff51641.jpg&width=200)
