[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)法式長棍
法式長棍](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/44033/large_7f3b2abd4ff51641.jpg)
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表皮酥脆，內心香軟，用最單純的材料作出麵包的原味^^
食材
麵糰
日本烏越法國粉
300g
酵母
3g
鹽
6g
水
195cc
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![[麵糰]放入麵包機內鍋[烏龍模式]打8分,冷藏發酵18HR.分割成兩等份。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1麵糰放入麵包機內鍋[烏龍模式]打8分,冷藏發酵18HR.分割成兩等份。 -
2用手將麵團輕拍扁，直向對折3折，發酵鬆弛30分 再 用手將麵團輕拍扁，直向對折3折，發酵鬆弛30分 整成紡錘狀，從麵糰中心向外滾動，整長約55cm,發酵50分。 在麵團表皮劃刀
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3（下層放深烤盤，倒入300cc水一起預熱10分鐘）
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4烤箱預熱200度，烤10分，翻轉烤盤，再烤15分
![[麵糰]放入麵包機內鍋[烏龍模式]打8分,冷藏發酵18HR.分割成兩等份。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/164546/large_ee596eebeba95eb3.jpg)
