正統做法 經典法國金棍！！T55代表作

法國T55麵粉的筋性，接近高筋麵粉，可用於製作法國麵包或可頌，成品顏色明顯比一般市售法國麵包黃，皮也較厚，內部組織氣孔大。T65的特性接近中筋麵粉，最適用來做法國麵包。跟T55麵粉所製作的法國麵包相比，使用T65麵粉的成品顏色更黃、麥香味重，而且皮厚脆酥。