超簡單課後小點:彩色番茄起士塔

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夏天悶熱,想要讓孩子下了課依然能夠吃到清新開胃又營養健康,這的確需要花點腦筋,最簡單的解決之道就是將寶島盛產的水果入菜。

今天就來道【彩色蕃茄起士塔】!

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食材 (2 人份 20 分鐘

冷凍酥皮 2張
小番茄 6顆
鳳梨 1/8顆
奶油乳酪或羊酪 30克
牛奶 2 大匙
義大利香料 少許
大蒜(切末) 1 顆
  • 1 第一張酥皮作底,第二張酥皮切成8長條。
  • 2 蛋黃液刷在正方形酥皮四邊,條狀酥皮鋪於其上,搭成城牆,二層。
  • 3 酥皮底部用叉子輕戳,略刷蛋白,中間鋪烘焙紙放入重石(綠豆)放入烤箱10分鐘。
  • 4 等待時刻,混合牛奶 起士 大蒜末 義大利香料。
  • 5 取出烤好的金黃色酥皮,中間淋上起士奶液,放置小蕃茄和鳳梨,再入烤箱8-10分鐘。
  • 6 取出後可灑上羅勒葉末或香菜,就可以享用囉!
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小撇步

步驟解析
戳洞:讓酥皮能有良好伸展。
刷蛋白:多一層薄膜讓起士液不能滲出。
重石:讓烤好的酥皮不會過膨變形。

除了正方形外,也可以依樣畫葫蘆,做成圓形的喔!

2015/05/18 發表 2,182 瀏覽

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