超簡單課後小點：彩色番茄起士塔
夏天悶熱，想要讓孩子下了課依然能夠吃到清新開胃又營養健康，這的確需要花點腦筋，最簡單的解決之道就是將寶島盛產的水果入菜。
今天就來道【彩色蕃茄起士塔】！
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食材
冷凍酥皮
2張
小番茄
6顆
鳳梨
1/8顆
奶油乳酪或羊酪
30克
牛奶
2 大匙
義大利香料
少許
大蒜（切末）
1 顆
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1 第一張酥皮作底，第二張酥皮切成8長條。 -
2 蛋黃液刷在正方形酥皮四邊，條狀酥皮鋪於其上，搭成城牆，二層。
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3 酥皮底部用叉子輕戳，略刷蛋白，中間鋪烘焙紙放入重石（綠豆）放入烤箱10分鐘。
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4 等待時刻，混合牛奶 起士 大蒜末 義大利香料。
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5 取出烤好的金黃色酥皮，中間淋上起士奶液，放置小蕃茄和鳳梨，再入烤箱8-10分鐘。
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6 取出後可灑上羅勒葉末或香菜，就可以享用囉！
小撇步
步驟解析
戳洞：讓酥皮能有良好伸展。
刷蛋白：多一層薄膜讓起士液不能滲出。
重石：讓烤好的酥皮不會過膨變形。
除了正方形外，也可以依樣畫葫蘆，做成圓形的喔！
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