金色穗稻咖哩鮭魚炊飯
描述
利用電鍋的方便性，以及單純的食材，鮭魚提供了蛋白質與Omega-3脂肪酸及豐富營養素，而咖哩粉中的薑黃對身體也不錯，搭配生菜清脆的清爽口感，簡單料理就可以讓營養均衡。
份量
4
人份
步驟
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將糙米洗淨並瀝乾，先放置一旁也可讓糙米吸收水分，接著開始準備其他食材。
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將所有食材與份量準備好後，洋蔥切絲(或切丁)、毛豆、咖哩粉放入鍋中與糙米拌勻，最後再將鮭魚至於最頂端。 (*鮭魚整塊放入主要是為了蒸熟後方便一併去除所有的刺，另一方面也讓米飯可以吸收鮭魚油脂)
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鹽巴加入2.2杯(量米杯)水並倒入內鍋中。(因為洗米瀝乾後鍋中多少還會有些許水分，但若是喜歡較濕軟的口感可再多放一些水，約2.6杯)
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外鍋加入兩杯水，待電鍋跳起後繼續悶30分鐘，接著去除魚刺，並將魚肉與米飯攪拌均勻即完成。(主要是因為糙米並沒有事先泡過水，悶的動作是為了避免米心沒有熟透)
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可依個人喜好適量加入生菜與堅果類，不僅增加膳食纖維，同時也讓口感更加豐富。
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若是真的無法一次吃完，可以將炊飯分成數份至於冰箱保存，當做飯糰也可，要食用再取出所需份量加熱就好，盡量不要重複加熱食材，也記得盡早食用完畢。
