香辣炸雞

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有別於一般炸雞
香辣炸雞加入簡單的辛香料及煙燻紅椒粉
酥脆的外皮吃起來有一點辣辣的...
再配上一杯氣泡飲料
這炎炎夏日也變的爽快了

歡迎一起來聊天~
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞肉 600g
檸檬汁 1/4顆
老薑 1小段
大蒜 3瓣
煙燻紅椒粉 2匙
黑楜椒 適量
適量
低筋麵粉 3大匙
雞蛋 1顆
油炸油 適量
  • 1 先將雞肉切成小塊備用
  • 2 取一鍋子將大蒜、老薑磨成泥再加入煙燻紅椒粉(1匙)、鹽、黑胡椒、檸檬汁攪拌均勻備用
  • 3 切塊的雞肉與醃料拌勻,靜置約20~30分鐘
  • 4 取一盤子將麵粉、鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉(1匙)攪拌均勻;雞蛋打散成蛋液備用
  • 5 醃好的雞肉沾少許蛋液,再沾調味麵粉後靜置1~2分鐘讓麵粉稍微回潮(麵粉比較容易沾附在雞肉上)
  • 6 將雞肉入鍋中油炸,炸至表面酥脆即可起鍋(這次使用的方法比較偏半煎炸,也就是油炸的油較少不像一般油炸時油會蓋過食材,原因是因為此油炸完的油會有煙燻紅椒粉的顏色及煙燻味,比較不適合再油炸其它食材)
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小撇步

一般販售的煙燻紅椒粉有分辣味、甜味所以購買時可以自行選擇適合的~

歡迎來逛逛~
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2015/05/17 發表 2.7 萬 瀏覽

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煙燻紅椒粉在百貨公司的超市幾乎都有賣!!!(有分辣跟不辣二種)

2 年前
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煙燻紅椒粉那裏買

2 年前