香辣炸雞
描述
有別於一般炸雞
香辣炸雞加入簡單的辛香料及煙燻紅椒粉
酥脆的外皮吃起來有一點辣辣的...
再配上一杯氣泡飲料
這炎炎夏日也變的爽快了
歡迎一起來聊天~
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將雞肉切成小塊備用
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切塊的雞肉與醃料拌勻,靜置約20~30分鐘
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取一盤子將麵粉、鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉(1匙)攪拌均勻；雞蛋打散成蛋液備用
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醃好的雞肉沾少許蛋液,再沾調味麵粉後靜置1~2分鐘讓麵粉稍微回潮(麵粉比較容易沾附在雞肉上)
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將雞肉入鍋中油炸,炸至表面酥脆即可起鍋(這次使用的方法比較偏半煎炸,也就是油炸的油較少不像一般油炸時油會蓋過食材,原因是因為此油炸完的油會有煙燻紅椒粉的顏色及煙燻味,比較不適合再油炸其它食材)
小撇步
一般販售的煙燻紅椒粉有分辣味、甜味所以購買時可以自行選擇適合的~
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