寶寶食譜【蕃茄雞肉比薩餃】(免揉免發酵)

Name: 寶寶食譜【蕃茄雞肉比薩餃】(免揉免發酵) by 小龍副食品實驗室
Yield: 1 人份
Ingredients: 【麵皮】高筋麵粉 50g; 【麵皮】無鋁泡打粉 1-2g; 【麵皮】鮮奶 25-30ml; 【麵皮】糖 2g; 【麵皮】鹽 一咪咪; 【內餡】蕃茄(切丁) 1/4顆; 【內餡】雞胸肉(切丁) 適量; 【內餡】秋葵(切小段) 1根; 【內餡】橄欖油 一點點

小龍副食品實驗室

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Calzone（或音譯成加納頌尼）披薩餃充滿義式風情的料理之一，麵皮和餡料都和披薩一樣的Calzone，不同處是以麵皮包住餡料再烘烤，形狀就像個大餃子。
方便自己拿自己動手吃，也很適合做成寶寶手指食物~

份量

1 人份

食材

50g

1-2g

25-30ml

一咪咪

1/4顆

適量

1根

一點點

1
1.【麵皮】粉類過篩後全部倒在盆中，加入鮮奶用刮刀拌勻(拌至無粉的狀態)。
2
2.【麵皮】將麵糰滾圓放入盆中(碗底抹一點橄欖油)用擰乾的濕布覆蓋住盆子，醒麵10分鐘。
3
3.等待醒麵的同時炒【內餡】：平底鍋加一點橄欖油放入雞肉拌炒，拌炒至七分熟再加入蕃茄，待蕃茄水份收乾即可放入燙熟的秋葵起鍋備用。
4
4.取出麵糰揉圓桿平(若太乾就加點水、太濕就再加點粉)，在桿平的麵皮1/2那半放上餡料、另一半麵皮再對折成半圓形，並將麵皮邊緣捏合封口，用叉子在麵糰表面叉出些小洞(※不刺破麵糰)。
5
5.放在鋪烘焙紙的烤盤上表面刷上一點蛋汁。
6
6.放入已預熱的烤箱上下火150-160度15分鐘就完成了。