寶寶食譜【蕃茄雞肉比薩餃】(免揉免發酵)

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Calzone(或音譯成加納頌尼)披薩餃充滿義式風情的料理之一,麵皮和餡料都和披薩一樣的Calzone,不同處是以麵皮包住餡料再烘烤,形狀就像個大餃子。
方便自己拿自己動手吃,也很適合做成寶寶手指食物~

份量1人份

食材

【麵皮】高筋麵粉 50g
【麵皮】無鋁泡打粉 1-2g
【麵皮】鮮奶 25-30ml
【麵皮】糖 2g
【麵皮】鹽 一咪咪
【內餡】蕃茄(切丁) 1/4顆
【內餡】雞胸肉(切丁) 適量
【內餡】秋葵(切小段) 1根
【內餡】橄欖油 一點點
  • 1 1.【麵皮】粉類過篩後全部倒在盆中,加入鮮奶用刮刀拌勻(拌至無粉的狀態)。
  • 2 2.【麵皮】將麵糰滾圓放入盆中(碗底抹一點橄欖油)用擰乾的濕布覆蓋住盆子,醒麵10分鐘。
  • 3 3.等待醒麵的同時炒【內餡】:平底鍋加一點橄欖油放入雞肉拌炒,拌炒至七分熟再加入蕃茄,待蕃茄水份收乾即可放入燙熟的秋葵起鍋備用。
  • 4 4.取出麵糰揉圓桿平(若太乾就加點水、太濕就再加點粉),在桿平的麵皮1/2那半放上餡料、另一半麵皮再對折成半圓形,並將麵皮邊緣捏合封口,用叉子在麵糰表面叉出些小洞(※不刺破麵糰)。
  • 5 5.放在鋪烘焙紙的烤盤上表面刷上一點蛋汁。
  • 6 6.放入已預熱的烤箱上下火150-160度15分鐘就完成了。
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2015/05/16 發表 3,261 瀏覽

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