雞塊漢堡包

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Q彈的麵包再加上大量的生菜和香酥的雞塊.出起來不油膩.在家裡也可以做出好吃漢堡包~

烹調時間180分鐘

食材

其它材料
生菜葉 1片
蕃茄切片 1片
炸雞材料
雞腿去骨(大) 1片
薑末 少許
蒜末 少許
醬油 2大匙
1大匙
1大匙
日本太白粉 2大匙滿
麵包材料
高筋麵粉 250g
砂糖 20g
蜂蜜 20g
3g
奶油 35g
牛奶 170g
快速酵母 3g
  • 1 麵包做法:將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後. (或者是用手揉到呈薄膜狀後)放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內至少冷藏12小時.(最多可以保存2-3天)
  • 2 要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.
  • 3 .再將麵糰滾圓之後.放入10公分的圓模中..上面噴些水後.做第二次發酵 36-40度.時間約30-40分..
  • 4 等到約1.5倍大之後.在表面抹上蛋液(全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外)再撒上少許芝麻.烤箱180度預熱後再放入烤箱180度烤20分鐘即可.(要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦)
  • 5 烤完後的樣子.
  • 6 炸雞做法:將雞肉切成3-4大塊.背後用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.裡面不熟.再將其它調味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.
  • 7 油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘後.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.(.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..)
  • 8 最後再將麵包側邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最後再放上雞塊就完成了.
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小撇步

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2015/05/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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