肉末燒嫩豆腐
食材
絞肉
約100公克
嫩豆腐
1盒
香菇(可加可不加)
3朵
蔥
半根
薑
少量
蒜
2瓣
調味---醬油
1大匙
調味---豆瓣醬
1大匙
調味---米酒
1大匙
調味---冰糖
少量
蓮藕粉
少量(勾芡)
白胡椒
少量
香油
幾滴
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1絞肉略沖水吸乾，香菇泡水切片，嫩豆腐切塊，蔥切末，薑蒜磨泥。 -
2起熱油鍋爆香香菇。不加香菇的話此步驟可省略。
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3下豬絞肉翻炒熟。
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4下蒜泥薑泥翻炒。
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5下調味料翻炒出香味。
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6加一杯米杯水，下豆腐，輕輕拌勻後再燒至豆腐入味。
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7加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白胡椒，幾滴香油。盛盤後灑上蔥花。
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