肉末燒嫩豆腐

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小朋友很喜歡吃豆腐,這回用絞肉加豆瓣醬和醬油一起燒豆腐,再加點冰糖,拌起飯來小人兒直呼好吃呢~

食材 (3 人份 15 分鐘

絞肉 約100公克
嫩豆腐 1盒
香菇(可加可不加) 3朵
半根
少量
2瓣
調味---醬油 1大匙
調味---豆瓣醬 1大匙
調味---米酒 1大匙
調味---冰糖 少量
蓮藕粉 少量(勾芡)
白胡椒 少量
香油 幾滴
  • 1 絞肉略沖水吸乾,香菇泡水切片,嫩豆腐切塊,蔥切末,薑蒜磨泥。
  • 2 起熱油鍋爆香香菇。不加香菇的話此步驟可省略。
  • 3 下豬絞肉翻炒熟。
  • 4 下蒜泥薑泥翻炒。
  • 5 下調味料翻炒出香味。
  • 6 加一杯米杯水,下豆腐,輕輕拌勻後再燒至豆腐入味。
  • 7 加蓮藕粉水拌勻勾芡,灑少量白胡椒,幾滴香油。盛盤後灑上蔥花。
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2015/05/14 發表 3,542 瀏覽

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