自製安心魚鬆--パンの鍋（胖鍋）製麵包機
描述
酥酥又香香的魚鬆自己做~ 不用擔心有過多的添加物！ 不用擔心有過多的調味料！ 所有的食材自己來把關 ^^
其實麵包機不只能做麵包 ， 用麵包機也可以用來炒魚鬆 ！
很方便、安心又不用汗流夾背... 一起來試試看吧! ^^
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-020，是我最佳的烘焙小幫手^^
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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![今日食材的主角來囉~~是旗魚哦~~將[食材A]全部放入容器裡用電鍋或蒸籠蒸15分鐘後取出。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
今日食材的主角來囉~~是旗魚哦~~將食材A全部放入容器裡用電鍋或蒸籠蒸15分鐘後取出。
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將魚肉取出瀝乾水份，用湯匙將魚肉塊壓散。
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裝上パンの鍋（胖鍋）製麵包機的葉片，將旗魚肉放入內鍋裡，加入食材B中 1大匙的食用油。
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2大匙的砂糖。
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3大匙的醬油。
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將麵包桶順時針扣入麵包機裡，蓋上上蓋。按下選單鍵，選擇行程 0肉鬆/果醬，50分鐘，按下開始。
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過程中每大約15分鐘~可按下暫停鍵觀察魚鬆翻炒的情形。
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打開上蓋前，請務必要戴上隔熱手套再開上蓋。準備一支木頭湯匙將沾附在鍋邊的食材或醬料輕撥到中間。
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上蓋在魚鬆或醬料不會濺出鍋外時，可留空隙(或不使用上蓋)讓水份蒸散出來。
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當食材與醬料混合入味後，可按下暫停鍵試味道。(食譜上調味料的份量可依個人口味自行酙酌)
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行程 0，大約50分鐘，將魚鬆翻炒至酥鬆即可提前結束取出。如果覺得不夠酥可以再追加10-15分鐘。
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完全冷卻後，馬上裝至乾淨容器中密封冷藏保存，約1個月內食用完畢哦~~
![今日食材的主角來囉~~是旗魚哦~~將[食材A]全部放入容器裡用電鍋或蒸籠蒸15分鐘後取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F496505%2F4d7a598e907284c5.jpg&width=800)
![裝上パンの鍋（胖鍋）製麵包機的葉片，將旗魚肉放入內鍋裡，加入[食材B]中 1大匙的食用油。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F496508%2F637e9af08b3c48ac.jpg&width=800)
小撇步
*旗魚鬆的作法也可把魚肉換成鮭魚..等其他好剔除魚刺魚類哦~
*想要酥脆的口感，在翻炒的過程中可增加食用油的量。
*喜歡鹹一點的口味或魚鬆的顏色深一點，可增加醬油的量。
*有關調味的口味可能無法滿足所有人的需求，請大家自行斟酌哦~~^^
*我用的是パンの鍋製麵包機MBG-020，是我最佳的烘焙小幫手^^
