東販小食堂:沁涼嫩Q甜品 西瓜果凍

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夏天+涼爽=西瓜!
柔嫩果凍彷彿一倒入容器中就會化開。
將果凍液分成3次倒入缽盆中,西瓜便會漂亮地露出表面。
讓人食慾大開!這就是仲夏最棒的甜點~~
想知道更多食譜,請至:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3419
(圖文摘自台灣東販《盛夏中の消暑小確幸 39款必學沁涼嫩Q甜品》© REIKO KASAI 2012)

份量1人份

食材

西瓜 1/3個(小)
吉利丁粉 1小匙
2大匙+一杯
砂糖 2大匙
檸檬汁 1大匙
君度澄酒 1/2大匙
  • 1 西瓜去籽後,用小型挖球勺(或湯匙)挖出西瓜球。
  • 2 將吉利丁粉撒入2大匙的水中,攪拌後靜置數分鐘泡脹備用。
  • 3 製作果凍液。在鍋中加入1杯水加熱,再加入砂糖和2的吉利丁,煮到溶化。離火後,加入檸檬汁、君度橙酒攪拌。
  • 4 將3移入缽盆中,隔著冰水冷卻。
  • 5 取另一個缽盆隔著冰水,將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中,再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。
  • 6 再次倒入果凍液1/3的量,用冰水冰涼凝固。凝固到某個程度後,隨意放入剩餘的西瓜球,再倒入剩餘的果凍液。待柔軟的果凍凝固後,將缽盆的底部迅速地過一下溫水,再將果凍倒入容器中。
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小撇步

※用深一點的透明容器製作的話,可以欣賞到2層的西瓜。

2015/05/11 發表 5,605 瀏覽

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