迷你肉桂卷!! 誘人肉桂香氣飄來~

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慵懶的周末午後~
聞到一陣肉桂香氣飄來~~
立刻從睡夢中醒來...一路循著香氣而來:)
迷你肉桂剛出爐~~熱熱吃好可口!!!

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MissQ My Little Kitchen~
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份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

牛奶 150cc
砂糖 1大匙
酵母粉 1小匙
1/2顆
高筋麵粉 250 g
1/2小匙
奶油 15 g
蛋液 少許
內餡
黑糖 2大匙
肉桂粉 1小匙
融化奶油 20g
  • 1 將牛奶稍微加溫一下!! 溫溫的就好喔~~
  • 2 取一容器混和砂糖.酵母粉及蛋~
  • 3 加入牛奶~~
  • 4 加入過篩的1/3高筋麵粉及鹽攪拌混和~~ 接著倒入所有的麵粉充分混合!!! 加入奶油仔細揉捏~~
  • 5 在盆中摔打揉捏麵團約10分鐘~~ 揉到變的滑順後揉成圓形!!!
  • 6 我放進sharp水波爐進行發酵!! 設定30度左右靜置約1小時~~
  • 7 等待第一次發酵時製作內餡~~ 其實就先把黑糖和肉桂粉混和就好囉!!!
  • 8 膨脹後的麵團以掌心輕拍表面去除空氣!!
  • 9 把麵團揉撖成長方形~~
  • 10 在麵皮表面塗上融化的奶油~~
  • 11 再撒上黑糖肉桂粉~~
  • 12 從靠近身體的一邊往前卷~~~ 讓麵糰緊緊貼合稍微整理一下形狀!!
  • 13 將麵團切成6-8等分切面朝上放進馬芬模~~ 進行第二次發酵..30度20分鐘!!
  • 14 第二次發酵完後在表面塗上蛋液~~ 放進預熱200度的烤箱烤約12-15分鐘即完成:)
  • 15 一路聞到目的地了^^ 迷你可愛的肉桂捲在等我~~~ 表面撒上些許糖粉裝飾一下!!!
  • 16 忍不住鼻子馬上靠過去~~~ 迷人的肉桂香氣呀:)
  • 17 長相也挺討喜的肉桂卷>///
  • 18 趁出爐熱熱的時候咬了一口~~~ 軟綿的口感..吃起來好肉桂!!! 一下子就把盤內的肉桂卷給嗑一半了~~~
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2015/05/09 發表 5,098 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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可以不要用瑪芬模嗎?

2 個月前
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作者回應

或是放烤碗也可以,主要是怕烤的時候變形!

2 個月前