簡易午餐系列之泡菜炒飯
心血來潮想吃泡菜炒飯，這次做的分量比較多，如果一個人的話可以減少食材，記得飯上面要放上一隻太陽蛋才會更好味！
這次只有四個人吃，但分量比較多，吃不完，按這個食譜可以分五個人吃。
由於我怕多油，所以基本上調味是用得特別少，重口味的朋友可自行調節。
鮪魚可用雞肉／豬肉／牛肉代替，但最好先用調味料醃半小時。
食材
白米
4杯
薑
兩片
蒜
3片
洋蔥
1個
鮪魚罐頭
1個
雞蛋（炒飯用）
3隻
雞蛋（裝飾）
5隻
調味料
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韓國辣醬
1茶匙
鹽
少許
糖
1茶匙
牛油
少許
白胡椒粉（用在炒蛋上）
少許
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1 前一晚煮好米飯，放入冰櫃，煮前拿出來。同時切好所有材料。打勻三隻蛋並加少許白胡椒粉調味。 -
2 熱好鍋後放少許牛油掃滿整個鍋（開中火），溶了後可放薑、洋蔥、蒜。同時用另一隻鍋炒蛋至半熟。
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3 倒入冷飯至有配料的鍋𥚃，加泡菜，調味料和半熟蛋。要把蛋弄碎，好像蛋炒飯這樣。用另一隻小鍋煎一隻太陽蛋放在飯上。 完成！
小撇步
1. 用不會黏底的鑊可以用少很多油
2. 用牛油炒洋蔥更香
3. 前一晚煮好飯放入雪櫃一晚可吸走米的水份，令米飯粒粒分明
4. 用中火炒飯會沒有那麼易焦
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