香菇蛤蜊烏龍麵

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快速簡易的香菇蛤蜊烏龍麵~

食材 (2 人份 20 分鐘

讚岐烏龍麵 2包
大蛤蜊 16顆
中型乾香菇 6朵
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/4條
2顆
1支
乾海帶片 些許
柴魚片 少許
龍鬚菜 1小把
柴魚醬油 4大匙
味霖 1大匙
兩碗
胡椒粉 些許
  • 1 把洋蔥切絲、香菇泡熱水泡軟後也切絲,紅蘿蔔切片或切造型。
  • 2 【煎蛋捲】蛋打散,加一小匙鹽和蔥花。鍋內少許油,蛋液放進去,轉小火,蓋鍋蓋,等到上面蛋液也些微固,用鏟子小心的把蛋皮捲起來。放涼後塊。
  • 3 起油鍋,先爆香洋蔥和香菇,這需要一陣子,要完全把香菇的香味給炒出來。接著下紅蘿蔔拌炒,之後加入剛才泡香菇的水,另外再加兩碗的清水,加入醬油4大匙,味霖一大匙,一點胡椒粉和柴魚片。
  • 4 煮滾後,把蛤蜊和烏龍麵放下去煮,約兩分鐘即可起鍋。 把龍鬚菜燙熟後,加點麻油和鹽拌勻。
  • 5 把蛋捲和龍鬚菜放到碗中,即完成香噴噴熱騰騰香菇蛤把烏龍麵囉!
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小撇步

*要吃炒烏龍麵也可以哦,只要不放麼多水,醬油減半即可 :)
*讚岐烏龍麵比較Q彈,也不較不會爛爛的。
*如果沒有柴魚醬油用一般低鹽醬油也可以

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2015/05/06 發表 2,905 瀏覽

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