112 食譜 621 粉絲

香菇蛤蜊烏龍麵

Name: 香菇蛤蜊烏龍麵 by 微風島嶼的餐桌
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 讚岐烏龍麵 2包; 大蛤蜊 16顆; 中型乾香菇 6朵; 洋蔥 1/4顆; 紅蘿蔔 1/4條; 蛋 2顆; 蔥 1支; 乾海帶片 些許; 柴魚片 少許; 龍鬚菜 1小把; 柴魚醬油 4大匙; 味霖 1大匙; 水 兩碗; 胡椒粉 些許

描述

快速簡易的香菇蛤蜊烏龍麵~

161 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

讚岐烏龍麵

2包
大蛤蜊

16顆
中型乾香菇

6朵
洋蔥

1/4顆
紅蘿蔔

1/4條
蛋

2顆
蔥

1支
乾海帶片

些許
柴魚片

少許
龍鬚菜

1小把
柴魚醬油

4大匙
味霖

1大匙
水

兩碗
胡椒粉

些許

步驟

把洋蔥切絲、香菇泡熱水泡軟後也切絲，紅蘿蔔切片或切造型。
【煎蛋捲】蛋打散，加一小匙鹽和蔥花。鍋內少許油，蛋液放進去，轉小火，蓋鍋蓋，等到上面蛋液也些微固，用鏟子小心的把蛋皮捲起來。放涼後塊。
起油鍋，先爆香洋蔥和香菇，這需要一陣子，要完全把香菇的香味給炒出來。接著下紅蘿蔔拌炒，之後加入剛才泡香菇的水，另外再加兩碗的清水，加入醬油4大匙，味霖一大匙，一點胡椒粉和柴魚片。
煮滾後，把蛤蜊和烏龍麵放下去煮，約兩分鐘即可起鍋。把龍鬚菜燙熟後，加點麻油和鹽拌勻。
把蛋捲和龍鬚菜放到碗中，即完成香噴噴熱騰騰香菇蛤把烏龍麵囉!