蔓越莓餅乾
食材
低筋麵粉
120克
無鹽奶油
70克
糖粉
50克
奶粉(或杏仁粉.烘培專用)
20克
蛋黃
1個
蔓越莓乾
40克
鹽
1~2克
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1 奶油(軟化)+糖粉(過塞)...攪拌均勻...成淡黃色...沒有糖粉顆粒 -
2 加入蛋液...要分2次加入,讓蛋液跟奶油融合在一起
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3 在加入麵粉(過塞)+奶粉(過塞)+鹽
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4 在加入...蔓越莓(蔓越莓切過)...攪拌均勻
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5 在用烘培紙或是保鮮膜捏成長條型...冰在冷凍1小時
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6 在切成ㄧ片ㄧ片,約0.8公分~160烤20~25分
小撇步
1~想烤的比較焦香可調到170度~20分
2~不想要奶香可不加奶粉,只要把低筋麵粉調到130克
3~冷凍ㄧ小時比較好切,或是冷藏2小時以上(也可ㄧ次做好放入冷凍中,下ㄧ次要烤在解凍一下就可放入烤箱中)
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