蔓越莓餅乾

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酸酸甜甜帶一點奶香,這是ㄧ款健康又好做的手工餅乾

食材

低筋麵粉 120克
無鹽奶油 70克
糖粉 45克
奶粉(或杏仁粉.烘培專用) 20克
蛋黃 1個
蔓越莓乾 40克
1~2克
  • 1 奶油(軟化)+糖粉(過塞)...攪拌均勻...成淡黃色...沒有糖粉顆粒
  • 2 加入蛋液...要分2次加入,讓蛋液跟奶油融合在一起
  • 3 在加入麵粉(過塞)+奶粉(過塞)+鹽
  • 4 在加入...蔓越莓(蔓越莓切過)...攪拌均勻
  • 5 在用烘培紙或是保鮮膜捏成長條型...冰在冷凍1小時
  • 6 在切成ㄧ片ㄧ片,約0.8公分~160烤20~25分
贊助

小撇步

1~想烤的比較焦香可調到170度~20分
2~不想要奶香可不加奶粉,只要把低筋麵粉調到130克
3~冷凍ㄧ小時比較好切,或是冷藏2小時以上(也可ㄧ次做好放入冷凍中,下ㄧ次要烤在解凍一下就可放入烤箱中)

2015/05/05 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我也有用你的食譜!
好吃!:讚

9 個月前
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如果麵粉改成高筋或中筋可以嗎?

1 年前
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可以得...只是做餅乾用糖粉比較攪拌均勻以後還可以放酥...我都是用純糖粉..烘培房買的.但如果是為了方便到超市買的糖粉也可以

2 年前
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請教一下喔~食材裡的"糖粉"是一般像粉末狀的糖粉嗎?細白砂可以嗎?還是純糖粉?

2 年前