伊莉莎伯 30 食譜 25 粉絲 追蹤 涼拌茄子 描述 簡單, 方便, 美味, 健康...!!! #素食 #蔬食 #家常食材 #茄子 172 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 茄子 1條 油 適量 生抽 2匙 老抽 1匙 蒜頭 1~2顆 (切蓉) 芝麻油 少許 醋 少許 砂糖 1匙 水 半匙 步驟 茄子先清洗乾淨, 備用 取小鍋,下適量油(份量可油炸即可),小火燒熱油,切茄子,迅速放油鍋中走一走 (重點是茄子皮啊) 取出茄子停油, 大鑊燒熱水, 下蒸架及已走油的茄子, 蒸約 8~10 分鐘, 取出放涼後進冰箱冷藏一會, 備用 將生抽, 老抽, 蒜蓉, 芝麻油, 醋, 砂糖, 水混合拌勻, 直至砂糖全部溶化 取出已冷藏好的茄子, 倒上已混合的汁料, 完成 小撇步 1. 處理茄子要快手,不然很易黑掉,或可切後先泡鹽水防黑 6,915 瀏覽 2015/05/05 發表