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伊莉莎伯
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涼拌茄子

涼拌茄子

描述

簡單, 方便, 美味, 健康...!!!

172 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 茄子先清洗乾淨, 備用

  • 取小鍋,下適量油(份量可油炸即可),小火燒熱油,切茄子,迅速放油鍋中走一走 (重點是茄子皮啊)

    取小鍋,下適量油(份量可油炸即可),小火燒熱油,切茄子,迅速放油鍋中走一走 (重點是茄子皮啊)

  • 取出茄子停油, 大鑊燒熱水, 下蒸架及已走油的茄子, 蒸約 8~10 分鐘, 取出放涼後進冰箱冷藏一會, 備用

  • 將生抽, 老抽, 蓉, 芝麻油, 醋, 砂糖, 水混合拌勻, 直至砂糖全部溶化

  • 取出已冷藏好的茄子, 倒上已混合的汁料, 完成

小撇步

1. 處理茄子要快手,不然很易黑掉,或可切後先泡鹽水防黑

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