素麵
在家只要利用現有的蔬菜與麵條，加上適量的海苔，可以讓整道料理增添了淡淡的海味，再以少許鹽的簡單調味，就是一碗輕食零負擔的素麵。
食材
材料
烏龍麵或鍋燒麵
1小包
海苔
適量
紅蘿蔔
少許
新鮮金針
3~5朵
金針菇
少許
秀珍菇
少許
木耳
1小朵
青江菜
3~5葉
調味料
鹽
適量
香油
少許
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1 麵條用沸騰的水燙過瀝乾，用大碗先裝著；海苔剪成細條狀；紅蘿蔔與木耳切絲；金針菇、秀珍菇與青江菜切成段狀；金針花洗淨。 -
2 開大火，鍋中加入適量的清水，先把比較慢熟的紅蘿蔔與青江菜梗放入。
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3 水開始沸騰時，把木耳、金針菇、秀珍菇與金針都放入鍋中，轉小火，加入適當的鹽調味。
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4 煮約3分鐘後，把青江菜葉加入，稍微攪拌一下。
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5 整個倒入裝著麵條的碗中，然後再把海苔放入，滴上香油，一碗好吃的素麵就完成了。
小撇步
※ 可以加入適量的白胡椒粉或是辣椒粉(七味粉)調味。
※ 假如怕麵條會太涼，可以在放青江菜葉下去煮的時候，把麵條也放入回鍋加熱一下。
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