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藍海磯崎 鄉下廚房
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素麵

素麵

描述

在家只要利用現有的蔬菜與麵條,加上適量的海苔,可以讓整道料理增添了淡淡的海味,再以少許鹽的簡單調味,就是一碗輕食零負擔的素麵。

55 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 麵條用沸騰的水燙過瀝乾,用大碗先裝著;海苔剪成細條狀;紅蘿蔔與木耳切絲;金針菇、秀珍菇與青江菜切成段狀;金針花洗淨。

    麵條用沸騰的水燙過瀝乾,用大碗先裝著;海苔剪成細條狀;紅蘿蔔木耳切絲;金針菇秀珍菇青江菜切成段狀;金針花洗淨。

  • 開大火,鍋中加入適量的清水,先把比較慢熟的紅蘿蔔與青江菜梗放入。

    開大火,鍋中加入適量的清水,先把比較慢熟的紅蘿蔔青江菜梗放入。

  • 水開始沸騰時,把木耳、金針菇、秀珍菇與金針都放入鍋中,轉小火,加入適當的鹽調味。

    水開始沸騰時,把木耳金針菇秀珍菇與金針都放入鍋中,轉小火,加入適當的鹽調味。

  • 煮約3分鐘後,把青江菜葉加入,稍微攪拌一下。

    煮約3分鐘後,把青江菜葉加入,稍微攪拌一下。

  • 整個倒入裝著麵條的碗中,然後再把海苔放入,滴上香油,一碗好吃的素麵就完成了。

    整個倒入裝著麵條的碗中,然後再把海苔放入,滴上香油,一碗好吃的素麵就完成了。

小撇步

※ 可以加入適量的白胡椒粉或是辣椒粉(七味粉)調味。
※ 假如怕麵條會太涼,可以在放青江菜葉下去煮的時候,把麵條也放入回鍋加熱一下。

部落格
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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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