素麵

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在家只要利用現有的蔬菜與麵條,加上適量的海苔,可以讓整道料理增添了淡淡的海味,再以少許鹽的簡單調味,就是一碗輕食零負擔的素麵。

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
烏龍麵或鍋燒麵 1小包
海苔 適量
紅蘿蔔 少許
新鮮金針 3~5朵
金針菇 少許
秀珍菇 少許
木耳 1小朵
青江菜 3~5葉
調味料
適量
香油 少許
  • 1 麵條用沸騰的水燙過瀝乾,用大碗先裝著;海苔剪成細條狀;紅蘿蔔與木耳切絲;金針菇、秀珍菇與青江菜切成段狀;金針花洗淨。
  • 2 開大火,鍋中加入適量的清水,先把比較慢熟的紅蘿蔔與青江菜梗放入。
  • 3 水開始沸騰時,把木耳、金針菇、秀珍菇與金針都放入鍋中,轉小火,加入適當的鹽調味。
  • 4 煮約3分鐘後,把青江菜葉加入,稍微攪拌一下。
  • 5 整個倒入裝著麵條的碗中,然後再把海苔放入,滴上香油,一碗好吃的素麵就完成了。
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小撇步

※ 可以加入適量的白胡椒粉或是辣椒粉(七味粉)調味。
※ 假如怕麵條會太涼,可以在放青江菜葉下去煮的時候,把麵條也放入回鍋加熱一下。

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2015/05/04 發表 2,718 瀏覽

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