簡單幸福-黃金胡蘿蔔炒飯 (更新完成)

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簡單又方便且快速!還能讓小朋友愛上吃胡蘿蔔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蘿蔔 1條
雞蛋 3顆
2杯
3小把
洋蔥 半顆
  • 1 先煮飯!比例是 > 米2 : 水1.5 < (水太多炒起來會爛爛的喔) >忘了拍照
  • 2 紅蘿蔔的處理方式,我是先”切尾”削皮,頭留著(看圖),然後刨成絲。 個人覺得刨到後面很難刨,所以留了頭可以多一點空間握著,最後刨邊邊也不怕傷手與浪費食材(看圖)。
  • 3 洋蔥,切頭切尾。我會把較綠的都撥掉,才不影響口感。 洋蔥切法:與洋蔥條紋垂直切(看圖) ,可保留甜味且能擁有脆的口感。 在切成丁狀~
  • 4 熱鍋先,用油滾鍋邊才不容易焦掉。再來打蛋。一定要把蛋打到平均沒有透明蛋白,炒蛋出來才會漂亮喔~ >蛋不用熟,只要變固體後關火即可
  • 5 鍋裡放油後再倒進胡蘿蔔絲,悶到胡蘿蔔軟化。
  • 6 在等待胡蘿蔔絲軟化的中途可以開始打蔥切成丁狀囉~ (先切起來鮮度就不夠啦~)
  • 7 胡蘿蔔開蓋後就可以把洋蔥倒下去囉!(基本上洋蔥先爆香會比較香啦~但我太懶惰了~~~)
  • 8 接著在把飯倒下去辦均勻。(千萬記得不要用鏟子的背去壓飯~飯會不好吃也會黏底喔!用尖尖的地方去把飯慢慢搓開就好~)
  • 9 接著在飯剛開始炒好的蛋~(快好了再放蛋才不會老喔!)
  • 10 >可以先關火了
  • 11 簡單的幸福就香香的完工囉♥
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小撇步

洋蔥盡量不要加太多,才不會蓋掉胡蘿蔔的鮮甜味喔!

2015/05/01 發表 2,946 瀏覽

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