簡單幸福-黃金胡蘿蔔炒飯 (更新完成)
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1先煮飯！比例是 > 米2 : 水1.5 < (水太多炒起來會爛爛的喔) >忘了拍照 -
2紅蘿蔔的處理方式，我是先”切尾”削皮，頭留著(看圖)，然後刨成絲。 個人覺得刨到後面很難刨，所以留了頭可以多一點空間握著，最後刨邊邊也不怕傷手與浪費食材(看圖)。
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3洋蔥，切頭切尾。我會把較綠的都撥掉，才不影響口感。 洋蔥切法：與洋蔥條紋垂直切(看圖) ，可保留甜味且能擁有脆的口感。 在切成丁狀~
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4熱鍋先，用油滾鍋邊才不容易焦掉。再來打蛋。一定要把蛋打到平均沒有透明蛋白，炒蛋出來才會漂亮喔~ >蛋不用熟，只要變固體後關火即可
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5鍋裡放油後再倒進胡蘿蔔絲，悶到胡蘿蔔軟化。
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6在等待胡蘿蔔絲軟化的中途可以開始打蔥切成丁狀囉~ (先切起來鮮度就不夠啦~)
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7胡蘿蔔開蓋後就可以把洋蔥倒下去囉！(基本上洋蔥先爆香會比較香啦~但我太懶惰了~~~)
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8接著在把飯倒下去辦均勻。(千萬記得不要用鏟子的背去壓飯~飯會不好吃也會黏底喔！用尖尖的地方去把飯慢慢搓開就好~)
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9接著在飯剛開始炒好的蛋~(快好了再放蛋才不會老喔！)
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10>可以先關火了
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11簡單的幸福就香香的完工囉♥
小撇步
洋蔥盡量不要加太多，才不會蓋掉胡蘿蔔的鮮甜味喔！
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