【貓掌棉花糖】療癒系的熱飲好搭檔
描述
不用打發蛋白霜
不用特別購買水麥芽
充滿蜂蜜香味的熱飲專用貓掌棉花糖
很簡單就可以完成囉！
※此份量約做直徑4cm的貓掌20個
步驟
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備料：只需簡單的材料！將40cc的冷水加進吉利丁粉中，放置一旁，等待凝結。
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將另外40cc的冷水+蜂蜜+鹽，以中大火煮至沸騰，再續煮至115℃後，熄火。（溫度很高請小心）
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鋼盆中，倒入膨脹的吉利丁，再將煮好的糖漿緩緩倒入，開始以打蛋器低速打至粗泡泡，加入香草精，再高速打至九分發，以能滴下、摺疊為主。（溫度很高，打發時小心濺起）
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分配比例，加入想要的調色（這次大約粉紅1/4、黃1/4、白1/2）。填入擠花袋或塑膠袋，將袋子剪開一小角。
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將白色糖漿擠入凹槽，如果需要，稍微用竹籤抹平表面。等待約3分鐘，稍微定型後再擠上粉紅色、黃色肉球。
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※白色糖漿擠好後，如果太急著擠肉球的部份，就會糊開，混成一團。
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※每個部份的糖漿盡量一次擠好，填填補補的就會出現明顯的痕跡。
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完成後可放置冷藏數小時定型。之後再稍微鋪上玉米粉防沾，就可包裝起來了。
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可室溫保存2-3天或冷藏起來噢！
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丟入熱熱的紅茶、咖啡中，慢慢化開的貓掌棉花糖，完.全.療.癒！
小撇步
此次玉米粉約用了一整包（500g）
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