日式擔擔麵

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這樣的味道,應該只有在日本才吃的到吧!台灣雖然很多日式拉麵店,但是我都沒有看過有賣擔擔麵的店家.因此只能每次和先生一起回日本時滿足的吃一碗.日本的擔擔麵,是綜合了麻醬和味增以及辣豆瓣的香氣和豬肉一起炒出來味道較為濃厚的拉麵,作法很簡單,而且非常的開胃,這樣的味道會讓我們即使在夏天也會忍不住想吃一碗熱騰騰的麵喔!大家一起做做看吧!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

豬絞肉 約半碗
愛麵族日式拉麵 半包
豆芽菜和韭菜 少許
味增 2大匙
麻醬 1大匙
醬油 2大匙
辣豆瓣或麻辣醬 1大匙
3大碗
1小匙
洋蔥 一顆
牛奶 半碗
  • 1 先把洋蔥1顆和肉末一起爆香
  • 2 之後放入味增 醬油 麻醬 辣豆瓣一起拌炒至有點焦香味
  • 3 放入水,等水滾後放入牛奶和糖,熄火
  • 4 煮麵條,我是用愛麵族的日式拉麵,只要煮大約3分鐘即可
  • 5 麵滾後放入豆芽菜和韭菜燙熟,馬上起鍋沖冷水,依序把麵和韭菜豆芽菜放入碗中,放入煮好的湯即可
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小撇步

把味增和麻醬辣豆瓣一起和肉末炒香是重點喔!湯會變得非常的濃郁而且帶點焦香味.超開胃的~

2015/04/30 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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感謝您的答覆^_^

2 年前
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謝謝!

2 年前
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黑啊 ,我是用那種一包10元的十全味增 。就一般超市買的到的味增即可

2 年前
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對啊 ,我是用那種一包10元的十全味增 。就一般超市買的到的味增即可喔 。

2 年前
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請問味噌是一般的白味噌即可嗎

2 年前
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我是買愛麵族的日式拉麵 ,是生麵 ,在全聯買的 ,他是和泡菜年糕等等的冰在一起 ,印象中一包40左右 ,黃色的麵體 。那個是我們在台灣吃過最容易買到口感也很像日本拉麵的麵條 。只要水滾煮大約三分鐘就可以撈起了 。麵很細口感也不錯 。

2 年前
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請問日式拉麵是水滾後稍煮一下就好的半成品嗎,哪裡可以買得到?
謝謝分享!

2 年前