芒果慕斯

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新鮮就是好吃,比蛋糕簡單,比餅乾簡單。小孩在哭鬧....無法完成最後一個步驟。哭...但是真的好好吃,自然香甜的風味呀!

食材

鮮奶油 95ml
吉利丁片 5+1
芒果塊 適量
芒果泥 300g
隨意
  • 1 鮮奶油快速打發後(比奶昔稠一點即可)先放在冰箱,吉利丁片取出5片泡冰水備用。
  • 2 芒果切塊,一半舖底。 一半芒果塊取出打成泥,熱鍋加入砂糖煮到鍋邊冒泡,熄火。泡軟的吉利丁片擠乾水分放入攪拌。
  • 3 隔水降溫的方式將打發的鮮奶油分兩次輕輕與芒果泥拌勻。
  • 4 芒果糊加入已舖芒果塊的模具內
  • 5 放置冰箱內冷藏一夜,取出前用熱毛巾外敷模具外,即可脫模。
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小撇步

成熟的芒果有香氣跟甜度,不愛甜的可不用再加糖,喜歡更有甜味的可再加入適當的砂糖。

本食譜使用的芒果是拳頭大小約8顆,七吋模。

上面若有果膠及水果的裝飾會更漂亮唷!

2015/04/30 發表 9,399 瀏覽

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