芒果慕斯
食材
鮮奶油
95ml
吉利丁片
5+1
芒果塊
適量
芒果泥
300g
糖
隨意
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1 鮮奶油快速打發後(比奶昔稠一點即可)先放在冰箱，吉利丁片取出5片泡冰水備用。
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2 芒果切塊，一半舖底。 一半芒果塊取出打成泥，熱鍋加入砂糖煮到鍋邊冒泡，熄火。泡軟的吉利丁片擠乾水分放入攪拌。
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3 隔水降溫的方式將打發的鮮奶油分兩次輕輕與芒果泥拌勻。
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4 芒果糊加入已舖芒果塊的模具內
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5 放置冰箱內冷藏一夜，取出前用熱毛巾外敷模具外，即可脫模。
小撇步
成熟的芒果有香氣跟甜度，不愛甜的可不用再加糖，喜歡更有甜味的可再加入適當的砂糖。
本食譜使用的芒果是拳頭大小約8顆，七吋模。
上面若有果膠及水果的裝飾會更漂亮唷！
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