土耳其羊肉丸子搭配石榴優格醬
描述
我向來覺得水果入菜很奇怪，但是這個羊肉丸和石榴優格醬超搭，雖說丸子本身就非常多汁又flavorful，但是加上酸甜的醬汁一起吃非常的清爽，很容易讓人一口接著一口。
食材分量可做20個羊肉丸子，羊肉丸可以事先做好後冷凍，需要時再放入烤箱中回溫，所以可以大量製作，算是個party pleaser
食材
步驟
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製作石榴優格醬，如果沒有希臘優格則在前一晚過濾優格，將豆漿濾布放在網篩中並架在一個大碗上，將1杯的優格放在豆漿布中，放入冰箱靜置8~12小時。將石榴汁倒在醬汁鍋中，以小火煮滾石榴汁，直至濃縮至1大匙分量，約10~15分鐘，放涼。
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同時將白吐司放在深盤中，倒入冷開水浸泡約10分鐘，然後用力將吐司的水分擠出。將洋蔥和巴西利放入食物處理機中絞碎，然後加入羊絞肉、白吐司和所有的香料，攪拌均勻即可。以1大匙尺寸的量匙挖取肉餡，並揉成圓球，可做約20個肉丸子。
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烤箱預熱175度C，熱平底鍋倒入少許油，以中火分批將肉丸子兩面煎至焦黃，約2分鐘，把肉丸放在鋪了烤盤紙的烤盤上，放入烤箱烤約10~15分鐘，或以溫度器量測肉丸中達到70度C即可。
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烤肉丸的同時將優格倒在小碗中，淋上濃縮石榴汁撒上石榴果實。肉丸出爐後搭配優格醬趁熱食用。
小撇步
1. 新鮮巴西利和丁香可以在citysuper買到
2. 無糖優格可以1/2杯希臘優格替代，石榴汁則以1大匙石榴蜜取代，就可省略作法1
3. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/02/turkish-meatballs-with-pomegranate.html#.VUGiJ5Me8td
