海邊的洪老大 11 食譜 42 粉絲 追蹤 蛤蠣絲瓜 描述 蛤蠣的鮮味加上絲瓜的甘甜 這是一道簡單好滋味,鮮甜超開胃的家常菜。 #家常食材 #海鮮 #貝類 189 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蛤蠣 十幾顆 絲瓜 一條 薑絲 少許 蒜末 少許 調味料 米酒 少許 香油 數滴 步驟 絲瓜去皮,對半再切成約一公分寬的小塊 這次買的絲瓜看起來很嫩,所以我就沒去籽 只有削皮 熱油鍋,炒絲瓜到表面略微軟化 (用油先炒絲瓜可保持絲瓜的翠綠) 放入蒜末,蛤蠣,米酒跟絲瓜一起悶熟 (喜歡湯多的可以加適量的熱水一起悶煮) 起鍋前加薑絲,香油就完成了 (如果覺得不夠鹹可再加點鹽) 小撇步 先用油炒絲瓜可以防止絲瓜不變黑。 我不會挑絲瓜,在美國超市選購時就儘量挑體型瘦長較小的,買到老絲瓜的機率有減少一些。 7,030 瀏覽 2015/04/30 發表