蛤蠣絲瓜

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蛤蠣的鮮味加上絲瓜的甘甜
這是一道簡單好滋味,鮮甜超開胃的家常菜。

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蠣 十幾顆
絲瓜 一條
薑絲 少許
蒜末 少許
調味料
米酒 少許
香油 數滴
  • 1 絲瓜去皮,對半再切成約一公分寬的小塊 這次買的絲瓜看起來很嫩,所以我就沒去籽 只有削皮
  • 2 熱油鍋,炒絲瓜到表面略微軟化 (用油先炒絲瓜可保持絲瓜的翠綠)
  • 3 放入蒜末,蛤蠣,米酒跟絲瓜一起悶熟 (喜歡湯多的可以加適量的熱水一起悶煮)
  • 4 起鍋前加薑絲,香油就完成了 (如果覺得不夠鹹可再加點鹽)
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小撇步

先用油炒絲瓜可以防止絲瓜不變黑。
我不會挑絲瓜,在美國超市選購時就儘量挑體型瘦長較小的,買到老絲瓜的機率有減少一些。

2015/04/30 發表 4,305 瀏覽

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